Para muitas receitas de nossas avós que fazemos à carta, como o frango de cerveja que vamos nos preparar hoje, nunca gerenciaremos esse sabor que desejamos lembrar. Na cozinha da minha, os ensopados abundavam acima de tudo e um deles era precisamente esse fato com as coxas de frango. Há outra maneira de preparar o frango de cerveja assado, que é muito prático para quando queremos pegar um prato quente à mesa sem cozinhar até o último momento.
Na receita de hoje, vamos tornar uma versão deste prato bastante parecida com o que minha avó fez, mas modificando um pouco os tempos para facilitar e usar uma cerveja de malte assada que trará para as nuances macias de ensopado para doces que irão ir de fábula. Além disso, você pode basear essa elaboração e variar o tipo de carne para obter diferentes receitas, como: peru, coelho ou até porco.
Não perca esta receita simples cheia de sabor e incentive -se a prepará -la, tenho certeza de que ela se tornará um dos seus favoritos para ter sucesso diante de seus convidados. Apreciá-lo!
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rações: 2
- Categoria: Prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por ração (KCAL): 642
Ingredientes das coxas de frango para cerveja para 2 pessoas
- 4 coxas de frango
- Um pouco de sal grosso
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de azeite extra -virgem extra
- Grãos de pimenta preta
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 3 cenouras pequenas
- Head de meia alho
- 1 colher de chá de doçura do doce vera
- 330 ml de cerveja
- 250 ml de água
- 1 pílula de caldo concentrado em frango
- 1 colher de sopa de ervilhas
- Folhas de salsa fresca
Como fazer coxas de frango de cerveja
A primeira coisa que precisamos fazer é preparar 4 coxas de frango. Para fazer isso, cortaremos a extremidade da articulação onde a cartilagem está localizada. Esta etapa é dada por mera estética antes da apresentação final do banhado.
Em seguida, adicionamos um pouco de sal grosso e os farão levemente com uma colher de sopa de farinha de trigo.
Em uma caçarola baixa, jogamos 2 colheres de sopa de azeite extra -virgem, grãos de pimenta preta, 2 dentes de alho e deixamos o óleo aromatizar com esses ingredientes em fogo médio por alguns minutos. Em seguida, removemos os dentes de alho e adicionamos as coxas de frango, que vamos dourar em todos os lados.
Enquanto isso, procedemos para descascar e cortamos a cebola de julho 1. Descaramos 3 cenouras pequenas e as cortamos em fatias. Também cortamos uma cabeça de alho ao meio para usar uma de suas metades mais tarde.
Depois que as coxas de frango as removemos da caçarola e as reservamos. Descartamos os grãos de pimenta preta e, sem lavar a caçarola, adicionamos outra colher de sopa de azeite extra -virgem. Adicione a cebola e as cenouras picadas, a cabeça média de alho, um pouco de sal, 1 colher de chá de vera doce, misturamos e refogue o conjunto em fogo médio-alto por 10 minutos.
Em seguida, incorporamos as coxas de frango reservadas, 330 ml de cerveja, 250 ml de água, 1 comprimido de caldo concentrado em frango e continuamos cozinhando em fogo médio por 45 minutos. Durante esse período, o fluido da caçarola evaporará, para que devemos experimentar o ponto de sal para corrigi -lo, se necessário.
Quando ficamos alguns minutos para terminar de cozinhar, incorporamos uma colher de sopa de ervilhas, tempo suficiente para que estejam em seu ponto.
No momento da porção, decoramos com um pouco de salsa fresca picada e apresentamos as coxas de frango à cerveja diretamente na caçarola. Acompanhado por batatas fritas ou uma salada, este é um prato realmente delicioso para lembrar a cozinha de nossas avós.
Resumo da preparação fácil
- Remova a cartilagem para as coxas de frango
- Adicione um pouco de sal e farinha
- Em uma caçarola aromatiza o óleo com dentes de alho e grãos de pimenta. Remova os dentes de alho e adicione as coxas de frango para dourar
- Pela e pique a cebola e as cenouras, em julienne e fatias, respectivamente
- Remova as coxas de frango, uma vez seladas, descarte os grãos de pimenta e, na mesma caçarola com um pouco mais de óleo e sal, refogue a cebola, cenoura e meia cabeça de alho
- Incorpora as coxas de frango, cerveja, água, caldo concentrado em frango e continue cozinhando 45 minutos
- Adicione as ervilhas nos últimos minutos de cozinhar
- Sirva as coxas de frango com um pouco de salsa fresca picada
