Pelo resultado e sabor, pode parecer que o guisado com batata é um preparo complicado, com muitos ingredientes ou divertido. No entanto, isto é exatamente o oposto. Na verdade, o ensopado de batata O que propomos nesta receita é muito simples, é feito com poucos ingredientes, embora o resultado é verdadeiramente requintado.
Você verá que nesta receita misturaremos parte dos ingredientes para obter um molho espesso. Graças a isto, o molho do nosso guisado ficará muito macio, uniforme e com uma cor muito atraente graças à cenoura. Este é o grande segredo da caldeirada de batata que vamos fazer a seguir. Vamos com a receita!
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Rações: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 755
Ingredientes para ensopado de batata com carne para 2 pessoas
- 350 g de carne para estufar ou refogar (agulha, morcela, pernil…)
- 50g de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 100 ml de azeite extra virgem
- 1/2 cebola
- 1 cenoura
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 100 ml de vinho tinto
- 200 ml de tomate frito
- 300 ml de caldo de carne
- 2 batatas
- Salsa fresca (para decorar)
Como fazer ensopado de batata com carne
Em primeiro lugar, enfarinhe 350 g de carne bovina em cubos, para refogar ou refogar, com 50 g de farinha de trigo e um pouco de sal a gosto.
A seguir, selamos a vitela empanada numa panela com 100 ml de azeite virgem extra durante alguns minutos em lume médio-alto. A quantidade deve ser suficiente para cobrir todo o fundo da panela. Nós reservamos.
Na mesma panela, adicione os seguintes ingredientes picados: 1/2 cebola, 1 cenoura e 2 dentes de alho. Adicionamos 2 folhas de louro. Refogue esses ingredientes em fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
A seguir, colocamos 100 ml de vinho tinto e deixamos o álcool evaporar por cerca de 5 minutos em fogo médio.
Adicionamos 200 ml de tomate frito e continuamos cozinhando nosso guisado em fogo médio por mais 5 minutos. Depois, pegamos metade dos ingredientes da panela e misturamos. Colocamos a mistura de volta na panela e misturamos tudo bem. Você verá que o molho ficará com uma cor levemente alaranjada graças à cenoura.
Posteriormente, colocamos toda a carne na panela e despejamos 300 ml de caldo de carne até cobrir todos os ingredientes. Ajustamos o sal. Cozinhamos em fogo médio por cerca de 45-50 minutos. Se notar que o caldo está muito grosso, pode adicionar um pouco mais de caldo ou água. Porém, lembre-se de testar o nível de sal e adicionar se necessário.
Para finalizar, adicionamos ao guisado 2 descascados, lavados e cortados em cubos mais ou menos iguais. Deixamos cozinhar tudo junto até que as batatas estejam cozidas, cerca de 25 minutos. Após esse tempo, já teríamos nosso ensopado de batata pronto. Se desejarmos, podemos decorá-lo na hora do revestimento com uma folha de salsa fresca. Aproveitar!
Resumo de preparação fácil
- Passamos a carne pela farinha e pelo sal
- Numa panela com azeite selamos a carne por alguns minutos em fogo alto. Nós reservamos
- Na mesma panela refogue os legumes picados junto com as folhas de louro. Nós temperamos a gosto
- Despejamos o vinho tinto e deixamos o álcool evaporar
- Acrescentamos o tomate frito e misturamos tudo bem. Misture metade do molho e coloque de volta na panela.
- Colocamos a carne na panela e cobrimos com caldo de carne. Cozinhamos por 35-40 minutos
- Descascamos e cortamos as batatas em cubos iguais e colocamos na panela. Cozinhamos tudo juntos por mais 25 minutos, servimos o ensopado de batata com carne decorado com salsa e… Aproveite!
