Os ensopados são pratos esmagadores que geralmente são servidos como um único prato. O resultado é sempre um prato suculento que conquista que o prova.
O segredo para um ensopado ser espetacular é usar os primeiros ingredientes e tratá -los com o respeito que merecem. É importante e indispensável adicionar as batatas estaladas para tomar todo o sabor do ensopado. A variedade mais apropriada para esse tipo de cozida é a variedade de Kennebec ou a conhecida como “Galician Potato”, pois é perfeitamente cozida ao ponto e mantém sua aparência e textura cremosas.
Podemos usar uma grande variedade de vegetais para o nosso ensopado, de acordo com a temporada e de acordo com nossas preferências. Os pimentões, cebola e cenoura são uma base perfeita. Se quisermos, podemos adicionar mais vegetais que nos sentimos: ervilhas, brócolis, alho -poró … essa continua sendo a escolha da culinária.
Para dar alegria ao nosso ensopado de frango com batatas e legumes, podemos usar vinho branco ou uma camomila mais intensa e fornece um sabor espetacular.
Se não queremos que as ervas aromáticas se integrem ao ensopado, podemos fazer uma lata com elas, faremos com que eles fiquem juntos e forneçam sabor e aroma até o final do cozimento.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Rações: 4
- Categoria: Prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por ração (KCAL): 715
Ingredientes de ensopado de frango com batatas e legumes para 4 pessoas
- 8 coxas de frango
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 1 pimenta verde
- 1 pimenta amarela
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem extra
- 8 dentes de alho
- 200 ml de vinho branco ou manzanilla de jerez
- 1 Romero e Thomillo Branch
- 3-4 batatas
- 200 ml de água
Como fazer ensopado de frango com batatas e vegetais
Começamos brotando 8 coxas de frango com 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta. Não removemos a pele porque ela contribuirá com a suculência do frango durante o cozimento.
Lavamos, descascamos e cortamos 2 cebolas modo bruto. Descascamos e cortamos 2 cenouras em fatias de 0,5 cm. Lavamos e picamos 1 pimenta verde e 1 pimenta amarela e tiramos as pepitas. Reservamos esses ingredientes para cozinhar.
Em uma panela ou caçarola de altura média, colocamos 3-4 colheres de sopa de azeite extra-virgem. Aquecemos em fogo médio e dourar as coxas de frango. Estamos retirando -os e reservamos -os para adicioná -los de volta à caçarola.
Na mesma caçarola que temos coxas de frango douradas, refogue as duas cebolas que cortamos junto com os 8 dentes de alho na camisa. Adicione os 200 ml de vinho branco ou sala de apor e deixe o álcool evaporar.
Adicione a pimenta verde e a pimenta amarela à panela. Vamos refogar o conjunto para misturar os sabores.
Colocamos as 8 coxas de frango de volta à caçarola e colocamos no meio da alecrim e das ervas de tomilho.
Finalmente, adicionamos as cenouras fatiadas que tínhamos reservado e 3 ou 4 batatas quebradas em peças mais ou menos regulares para que sejam cozidas igualmente. Regomemos com 200 ml de água, cobrimos a panela e, quando ela começar a ferver, colocamos em um calor mínimo e o deixamos por cerca de 30 minutos cozinhando.
Quando o tempo de cozimento terminar, deixe o ensopado de frango com batatas e legumes. Para servir o ensopado, apresentamos -o em uma placa profunda ou plana com borda para que o caldo ou o molho não saia.
Resumo da preparação fácil
- Salpimentar as coxas
- Lave, descascem e pique os vegetais
- Brown as coxas em uma panela com aove e reserve -as
- Na mesma panela, adicione a cebola e os dentes de alho, refogue, adicione a camomila e deixe o álcool evaporar
- Incorpore os pimentões lavados e picados e refogue -os junto com a cebola e o alho
- Adicione as coxas de frango novamente à caçarola e coloque as ervas aromáticas
- Incorpore cenouras, batatas criticadas, água, tampa e cozinhe 30 minutos em fogo baixo, pois começa a ferver
- Deixe ficar em pé e servir o ensopado de frango com batatas e vegetais
