Para preparar deliciosos espetos de carne e vegetais podemos escolher os ingredientes como quisermos: Um pedaço de carne de porco magra é ótimo, mas também podemos usar um corte de carne bovina ou até mesmo de cordeiro. Também podemos fazer espetos de vegetais sem carne e colocar tofu ou outra variedade de vegetais. As possibilidades são infinitas. Quanto aos vegetais, utilizamos aqueles que podem ser facilmente espetados em palitos e que não necessitam de cozimento muito longo para serem saborosos.
Quanto mais variados eles são as cores dos vegetais, mais atraentes serão os espetos. Neste caso, procuramos contraste com abobrinha, pimentão amarelo, cebola roxa e tomate cereja, mas pimentões de qualquer outra cor, cebola branca ou cebolinha, cogumelos, berinjela previamente cozida ou abóbora serviriam…
Quanto ao marinada de carneBrincando com os sabores das especiarias podemos obter nuances diferentes e muito ricas: cominhos, ervas provençais, caril, ras el hanout…
Para montar os ingredientes precisaremos de alguns palitos de espeto. Se forem de madeira, é aconselhável colocá-los um pouco na água antes de usá-los, pois assim resistirão melhor ao calor e a carne grudará menos no palito.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos (mais 30 minutos de descanso)
- Rações: 4, 8 unidades
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias por proporção (kcal): 306
Ingredientes para espetos de carne e vegetais
- 500g de lombo de porco
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 abobrinha pequena
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola roxa
- 16 tomates cereja
Utensílios necessários
Como fazer espetos de carne e vegetais
Começamos cortando 500 g de lombo de porco em cubos de cerca de 3 cm de cada lado.
Em um recipiente de vidro, prepare uma marinada ou marinada misturando 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem com 1 dente de alho amassado, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica – doce ou picante dependendo do gosto – e 1 colher de chá de orégano seco.
Impregnamos a carne com esta marinada, tapamos e deixamos repousar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Entretanto, preparamos os legumes cortando-os de forma a obtermos pedaços semelhantes em tamanho aos cubos de carne: cortamos 1 abobrinha pequena em rodelas, 1 pimentão amarelo em quadrados e 1 cebola roxa em cubos.
Montamos os espetos nos palitos, alternando os pedaços de lombo com legumes e 16 tomates cereja inteiros.
Aqueça uma frigideira grande com 2 colheres de sopa de azeite extra virgem e frite os espetos nela. Se sobrar líquido da marinada, despejamos por cima. Douramos por 2 ou 3 minutos de cada lado, até que adquiram uma cor bonita. Para fazer com que os ingredientes toquem na frigideira (principalmente a carne) podemos usar uma tampa ou uma espátula para pressioná-los um pouco.
Colocamos em uma travessa e servimos ainda quentes.
Resumo de preparação fácil
- Cortamos o lombo de porco em cubos
- Preparamos a marinada misturando azeite, alho, sal e especiarias
- Marinamos a carne e reservamos na geladeira
- Corte os vegetais em pedaços de tamanho semelhante ao da carne.
- Montamos os espetos alternando todos os ingredientes
- Cozinhamos os espetos de todos os lados na frigideira quente
- Nós os servimos feitos na hora
