Os pratos de Casquerry são tradições de tradição em nossas cozinhas e também em nossos bares, onde é comum servir bebidas acompanhadas por uma tampa de frequência Com seu molho e pão para molhar.
Entre os Tapas mais populares Existem os higiditos de frango cozidos em suas diferentes versões: com mais ou menos cebola, com ou sem Laurel, enriquecida com conhaque e vinho fino ou com um pouco de vinho branco seco, adicionando caldo de frango ou sem ele … a receita se adapta à despensa e sabor do chef.
Esta também é uma daquelas receitas tradicionais da avó, muito simples de preparar e com todo o sabor fornecido pelos ingredientes simples muito preparados.
Nós fizemos uma versão Muito saborosocom um pouco de todos os ingredientes mencionados acima. Nós escondemos os hygaditos apenas para sucos e Temos um molho incrível para o qual você precisará de pão em abundância para molhar.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rações: 4
- Categoria: Prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por ração (KCAL): 302
Ingredientes dos hygaditos de frango
- 500 g de hygaditos de frango
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 30 ml de azeite
- Sal
- 1 folha de louro
- Pimenta preta recém -moída
- 1 pitada de noz -moscada
- 100 ml de vinho branco
- 100 ml de Brandy
Como fazer hygaditos de frango
A primeira coisa que faremos será a limpeza de 500 g de hygaditos de frango. Se você os comprou, terá que tirar as veias e qualquer outra impureza que possam ter. Em seguida, cortamos -os em tacos regulares e os reservamos na geladeira.
Cortamos 2 dentes de alho e 2 cebola em Julienne fina.
Colocamos para aquecer uma panela com 30 ml de azeite (cerca de 2 colheres de sopa) e quando está quente, mas sem nos mover, adicionamos o alho e a cebola e um pouco de sal para que a cebola sude e seja macia. Também adicionamos 1 folha de louro e furtamos a cebola em fogo baixo, mexendo de tempos em tempos, por cerca de 20 minutos.
Removemos a cebola escalfada da panela e levantamos o fogo. Incorporamos hygaditos de frango, um pouco de sal, pimenta preta recém -moída e 1 pitada de noz -moscada. Refogarmos os hygaditos até que fiquem marrons do lado de fora, mas eles são rosa por dentro.
Quando os Hygaditos são dourados, incorporamos a cebola escalfada novamente.
Soltamos 100 ml de vinho branco e 100 ml de conhaque. Removemos os hygaditos com a cebola e os cozinhamos por 3 ou 4 minutos em fogo médio-alto, até que grande parte do álcool evaporou.
Servimos os hygaditos de frango recém -fabricados, acompanhados de pão, como o prato principal ou como uma cobertura para compartilhar.
Resumo da preparação fácil
- Limpamos e cortamos os hygaditos de frango e os reservamos
- Nós cortamos o alho e a cebola
- Os Pohamos ao lado do louro
- Nós refogue hygaditos de frango
- Incorporamos a cebola escalfada no fígado
- Vamos derramar vinho e conhaque e reduzir
- Nós servimos
