Harissa Salsa, a feira picante da África

O molho Harissa, como qualquer outro tempero, tem muitas variantes e receitas, dependendo dos gostos e da área geográfica. Fazer isso em casa nos permite adaptá -lo ao nosso gosto e, acima de tudo, Ajuste seu nível picante. O que contribuirá com um toque realmente...

Una deliciosa salsa harissa

O molho Harissa, como qualquer outro tempero, tem muitas variantes e receitas, dependendo dos gostos e da área geográfica. Fazer isso em casa nos permite adaptá -lo ao nosso gosto e, acima de tudo, Ajuste seu nível picante. O que contribuirá com um toque realmente especial para este molho é, sem dúvida, usar uma pasta caseira de pimentão assado na grelha. Esse sabor defumado especial será o ponto diferenciador do nosso molho caseiro de Harissa.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo total: 10 minutos
  • Rações: 4
  • Categoria: molhos
  • Tipo de cozinha: Internacional
  • Calorias: 140 kcal por 100 g

Ingredientes do molho harissa para 4 pessoas

  • 60 ml de Aove
  • 60 g de pimenta poblana
  • Uma colher de sopa de alho picado
  • Uma colher de sopa de alcaravea
  • Uma colher de sopa de cominho moído
  • Uma colher de pimenta
  • 40 ml de pimentão picante
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 3 pimentões assados

Como fazer molho harissa

Preparamos todos os ingredientes e picamos alho e chiles.

Preparamos os ingredientes do molho Harissa

Vamos colocar uma panela em fogo médio e adicionar o óleo. Incorporaremos os pimentões picados e os cozinharemos cerca de 3 minutos em fogo baixo.

Nós assamos os chiles do molho Harissa

Em seguida, incorporaremos o alho enrolado e cozinharemos mais um minuto em fogo baixo. Em seguida, adicionaremos as especiarias e as cozinharemos um pouco mais até que eles soltem todo o aroma.

Especiarias provadas para molho harissa

Finalmente, esmagamos os pimentões assados ​​com a pasta do Chile e com o suco de limão até obter uma pasta e adicioná -la à panela.

Adicionamos os pimentões ao molho Harissa

Continuaremos cozinhando mais alguns minutos para concentrar o sabor e evaporar os líquidos, e o separaremos do fogo para esfriar.

Nós cozinhamos o molho Harissa até que se concentre

Quando estiver frio, manteremos -o em um barco hermético e o colocaremos na geladeira, onde será mantido até um mês.

Barco de molho harissa pronto para provar

Resumo da preparação fácil

  1. Preparamos os ingredientes da receita
  2. Colocamos o Aove em uma panela e cozinhamos os pimentões
  3. Adicionamos o alho e as especiarias picadas
  4. Esmagamos os pimentões com a pasta de ervilha e o suco de limão
  5. Finalmente incorporamos a pasta de pimenta e misturamos bem
  6. Cozinhamos por alguns minutos para evaporar o líquido
  7. Removemos do fogo e deixamos esfriar e preparamos o molho
  8. Mantemos em um barco onde é preservado até um mês

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