A única coisa que precisamos ter sucesso com esta receita é comprar Porco Salomillos qualidade. Usamos pontas de Salomillo, sua carne é muito macia e saborosa. Salomillos grandes também correm muito bem, desde que respeitamos os tempos indicados na receita.
Para Obtenha uma carne suculentaCortaremos as sirloins em medalhões de aproximadamente três centímetros de espessura e não devemos dourar em excesso, então a carne será Meloss e com a textura perfeita: dourado no exterior e em seu ponto de concurso no interior.
Usamos a farinha para farinha as sirloins, mas se você é celíaco ou não pode consumir a farinha de trigo, ela pode ser preparada com farinha de arroz. Podemos até pular a passagem da farinha, o molho não será tão espesso, mas como um sabor rico.
Como você pode ver nas imagens do passo a passo, cortamos os vegetais do mesmo tamanho, com isso, obtemos um cozinheira uniforme e permanecer direto ao ponto.
O lombo no molho da avó pode ser servido com batatas fritas, arroz cozido ou com uma salada.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rações: 4
- Categoria: Prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por ração (KCAL): 435
Ingredientes do lombo no molho da avó
- 150 g de cebola
- 100 g de cenoura
- 2 dentes de alho
- 600 g de lombo de porco
- Sal
- Pimenta preta moída
- 20 g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 125 ml de vinho tinto
- 125 ml de água
Como fazer o molho de uma avó lombo
Começaremos cortando os vegetais: descascamos 150 g de cebola e picam. Descascamos 100 g de cenoura e a cortamos para Daditos. Pressionamos 2 dentes de alho.
Por outro lado, cortamos 600 g de lombo de porco em medalhões com cerca de 3 cm de espessura, sal e pimenta.
Aquecemos 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e dourar o lombo, não mais que 2-3 minutos. Nós o reservamos em um prato.
Na mesma panela, fritamos a cebola por 5 minutos até ficar um pouco dourada, adicione o alho e a cenoura e cozinhamos 10 minutos em fogo baixo.
Despejamos 125 ml de vinho tinto e deixamos reduzir em fogo alto por 5 minutos.
Esmagamos os vegetais com o suco do Pern e adicionamos 125 ml de água para fazer o molho. Cozinhamos por 5 minutos, mexendo. Tentamos e sal e pimenta, se necessário.
Incorporamos a carne reservada e aquecemos o conjunto 10 minutos antes de servir.
Resumo da preparação fácil
- Nós cortamos os vegetais
- Cortamos e farão o lombo de porco
- Nós dourar a carne
- Nós frita os vegetais
- Vamos derramar o vinho e reduzir
- Nós esmagamos o molho
- Incorporamos a carne, aquecemos e servimos
