O lombo de porco em molho é muito útil para quando temos pouco tempo ou até um orçamento baixo. Preparado com um molho rico como o tradicional, ele encantará os mais pequenos, que também comerão vegetais sem perceber.
O Molho tradicional carrega cebola, cenoura e alho, um pouco de vinho branco e caldo. Você pode deixar o molho sem esmagar, mas nesta receita recomendamos que você o esmaga, haverá um prato muito mais atraente.
Para acompanhar este prato de carne, nada melhor do que fritar algumas batatas enquanto o lombo termina no molho.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rações: 6
- Categoria: Prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por ração (KCAL): 342
Ingredientes do lombo de porco em molho
- 2 lombo de porco de cerca de 400 g cada
- 50 ml de azeite de oliva
- Sal
- Pimenta moída na hora
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 150 ml de vinho branco
- 500 ml de carne ou caldo de galinha
- 1 folha de louro
Como fazer lombo de porco no molho tradicional
Para fazer este prato, precisamos de 2 soluços de porco de cerca de 400 g cada. Como eles geralmente vêm com um pouco de gordura, removemos -o para tornar mais agradável comer. Quando o lombo estiver limpo, nós os cortamos em medalhões entre 1 e 2 cm de espessura e sal e pimenta cada medalhão.
Em seguida, colocamos 50 ml de azeite em uma panela Honda e sela os medalhões em fogo alto. Se fossem muitos e nossa pequena panela, nós os fabricaríamos em vários lotes.
Quando os medalhões são selados, os removemos da panela e os reservamos. Na mesma panela, fritamos 4 dentes de alho cortados em lençóis.
O próximo ingrediente a acrescentar é 1 cebola que colocaremos quando o alho começar a dourar. A cebola o cortará em pedaços pequenos, adicionamos à panela e, em seguida, 2 cenouras raladas.
Cozinhamos o alho, a cebola e a cenoura por cerca de 10 minutos em fogo médio-baixo até que os vegetais estejam macios. Quando eles estão neste momento, derramamos 150 ml de vinho branco.
Cozinhamos o vinho com os legumes até que seu álcool evapora e derramamos 500 ml de carne ou caldo de frango e 1 folha de louro. Cobrimos e deixamos o molho cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
Após esse período, esmagamos o molho e o levamos novamente à panela. Adicionamos ao molho os medalhões de carne de porco que tivemos selados e reservados e cozinhamos a carne com o molho por mais 10 minutos em fogo baixo, deixando assim a carne recolhe o sabor do molho e é macia e completamente cozida.
Enquanto os medalhões do lombo estão finalizados no molho, opcionalmente frita algumas batatas que servirão como acompanhamento.
Resumo da preparação fácil
- Nós limpamos o lombo, nós os cortamos em medalhões e sal e pimenta -os
- Selamos os medalhões e os reservamos
- Para o molho, fritamos o alho na mesma panela
- Nós frita a cebola e a cenoura
- Vamos derramar o vinho
- Vamos derramar o caldo
- Esmagamos o molho e incorporamos os medalhões
- Opcionalmente, acompanhamos o lombo de porco em molho com batatas fritas
