Lombo de porco em molho tradicional, receita clássica caseira

O lombo de porco em molho é muito útil para quando temos pouco tempo ou até um orçamento baixo. Preparado com um molho rico como o tradicional, ele encantará os mais pequenos, que também comerão vegetais sem perceber. O Molho tradicional carrega cebola, cenoura e...

Solomillo de cerdo en salsa

O lombo de porco em molho é muito útil para quando temos pouco tempo ou até um orçamento baixo. Preparado com um molho rico como o tradicional, ele encantará os mais pequenos, que também comerão vegetais sem perceber.

O Molho tradicional carrega cebola, cenoura e alho, um pouco de vinho branco e caldo. Você pode deixar o molho sem esmagar, mas nesta receita recomendamos que você o esmaga, haverá um prato muito mais atraente.

Para acompanhar este prato de carne, nada melhor do que fritar algumas batatas enquanto o lombo termina no molho.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Rações: 6
  • Categoria: Prato principal
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias por ração (KCAL): 342

Ingredientes do lombo de porco em molho

  • 2 lombo de porco de cerca de 400 g cada
  • 50 ml de azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta moída na hora
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 150 ml de vinho branco
  • 500 ml de carne ou caldo de galinha
  • 1 folha de louro

Ingredientes do lombo de porco no molho tradicional

Como fazer lombo de porco no molho tradicional

Para fazer este prato, precisamos de 2 soluços de porco de cerca de 400 g cada. Como eles geralmente vêm com um pouco de gordura, removemos -o para tornar mais agradável comer. Quando o lombo estiver limpo, nós os cortamos em medalhões entre 1 e 2 cm de espessura e sal e pimenta cada medalhão.

Corte o lombo em medalhões

Em seguida, colocamos 50 ml de azeite em uma panela Honda e sela os medalhões em fogo alto. Se fossem muitos e nossa pequena panela, nós os fabricaríamos em vários lotes.

Seal medalhões de porco para lombo de porco no molho tradicional

Quando os medalhões são selados, os removemos da panela e os reservamos. Na mesma panela, fritamos 4 dentes de alho cortados em lençóis.

Frite o alho para o lombo de porco em molho tradicional

O próximo ingrediente a acrescentar é 1 cebola que colocaremos quando o alho começar a dourar. A cebola o cortará em pedaços pequenos, adicionamos à panela e, em seguida, 2 cenouras raladas.

POHAR A cebola e cenoura para milho de porco em molho tradicional

Cozinhamos o alho, a cebola e a cenoura por cerca de 10 minutos em fogo médio-baixo até que os vegetais estejam macios. Quando eles estão neste momento, derramamos 150 ml de vinho branco.

Adicione o vinho para carne de porco em molho tradicional

Cozinhamos o vinho com os legumes até que seu álcool evapora e derramamos 500 ml de carne ou caldo de frango e 1 folha de louro. Cobrimos e deixamos o molho cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.

Despeje o caldo de lombo de porco no molho tradicional

Após esse período, esmagamos o molho e o levamos novamente à panela. Adicionamos ao molho os medalhões de carne de porco que tivemos selados e reservados e cozinhamos a carne com o molho por mais 10 minutos em fogo baixo, deixando assim a carne recolhe o sabor do molho e é macia e completamente cozida.

Cozinhe os medalhões para lombo de porco em molho tradicional

Enquanto os medalhões do lombo estão finalizados no molho, opcionalmente frita algumas batatas que servirão como acompanhamento.

Lombo de porco em molho tradicional com batatas fritas

Resumo da preparação fácil

  1. Nós limpamos o lombo, nós os cortamos em medalhões e sal e pimenta -os
  2. Selamos os medalhões e os reservamos
  3. Para o molho, fritamos o alho na mesma panela
  4. Nós frita a cebola e a cenoura
  5. Vamos derramar o vinho
  6. Vamos derramar o caldo
  7. Esmagamos o molho e incorporamos os medalhões
  8. Opcionalmente, acompanhamos o lombo de porco em molho com batatas fritas

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