Esta é uma receita de carne de porco muito original e saborosa, ideal para servir como o prato principal. Para sua elaboração, vamos usar Lombo de porco já cortado em filetesO que tornará este prato muito fácil de preparar.
Para que a carne esteja em seu ponto, primeiro o selaremos rapidamente em uma panela quente untada com azeite e terminaremos de cozinhá -lo no molho. Você verá que será delicioso!
Para o Molho de laranjaGostamos de esmagar os ingredientes para obter uma textura não muito fina, embora se você preferir, você possa servir o molho sem esmagar. Outra opção é esmagá -lo muito bem.
Como acompanhamento do lombo na laranja, gostamos de servir basmati cozido ou batatas fritas.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rações: 4
- Categoria: Prato principal
- Tipo de cozinha: Internacional
- Calorias por ração (KCAL): 659
Ingredientes da coluna laranja
- 2 colheres de sopa de azeite
- 450 g de lombo de porco em filetes
- Sal
- Pimenta preta moída
- 100 g de cebola
- 50 g de cenouras
- 1 cravo do alho
- 50 ml de vinho branco ou Jerez
- 1 laranja
- 100 ml de caldo de galinha
Como fazer laranja
Aquecemos 1 colher de sopa de óleo em uma panela e 450 g marrom de lombo de porco cortados em filetes, sal e pimenta nos dois lados, por 2 minutos. Nós nos reservamos.
Descascamos e cortamos 100 g de cebola, 50 g de cenouras e 1 dente de alho.
Aquecemos 1 colher de sopa de azeite na mesma panela em que dourarmos o lombo e refogar a cebola, alho e cenoura, em fogo baixo, por 6 minutos, até que eles comecem a tomar cor.
Despejamos 50 ml de vinho branco ou Jerez e o deixamos evaporar 5 minutos em fogo alto.
De 1 laranja, gratamos aproximadamente ¼ da sua pele e depois a esprememos para obter 80 ml de suco de laranja. Adicione as raspas e o suco de laranja à panela com 100 ml de caldo de galinha, deixamos ferver, abaixamos o fogo e cozinhe o conjunto para mais 10 minutos.
Esmagamos o molho até obter a textura desejada. Podemos deixá -lo totalmente bem e sem nenhum grumo, ou pelo contrário, podemos deixá -lo com um pouco de textura que contribuirá com um sabor e texturas muito ricos para a receita.
Retornamos o molho à panela com seus sucos, incorporamos a coluna reservada e aquecemos o conjunto por 5 minutos. Após esse período, já teríamos este delicioso prato pronto para servir.
Resumo da preparação fácil
- Nós dourar a coluna com o óleo
- Nós cortamos a cebola, alho e cenoura
- Vamos refogar esses vegetais
- Adicionamos o vinho e deixamos reduzir
- Vamos derramar o caldo, raspas e suco de laranja e cozinhar 10 minutos
- Nós esmagamos o molho
- Aquecemos a carne no molho e servimos
