Apesar de seu nome comum, como esse molho também é conhecido como molho marinho, esse molho não tem nada a ver com o molho usado em mexilhões no marinheiro.
Para uma elaboração correta do molho marinara O ideal seria usar o tomate San MarzanoCom qualquer outro tomate que temos ou com tomate esmagado, o resultado será delicioso. Não vamos ter um sabor tão autêntico como se usássemos essa variedade de tomate, com o equilíbrio perfeito entre acidez e doçura, mas Seguindo nossa receita, o resultado se aproximará bastante.
Você concorda comigo que a melhor alternativa para fazer molhos é usar tomates naturais, mas é claro que o mais confortável é fazê -lo com isso Tomate esmagado naturalE se o encontrarmos da variedade acima mencionada, muito melhor.
Nesta receita, dizemos como fazer este molho vermelho que não pode estar faltando na geladeira e É perfeito como base de muitos outros pratosEspecialmente quando há crianças em casa. É ideal acompanhar um prato de macarrão simples ou para nossas pizzas caseiras.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
- Tempo total: 1 hora e 25 minutos
- Rações: 7, 700 g
- Categoria: molhos
- Tipo de cozinha: Italiano
- Calorias por ração (KCAL): 247
Ingredientes do molho marinara para 7 pessoas
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 bando de orégano fresco (ou falha seca)
- 30 ml de azeite extra -virgem extra
- 800 g de tomate trittável natural
- 150 g de tomate concentrado
- 1 pitada de sal
- 1 Pouco açúcar (se necessário, ajuste a acidez)
- Folhas de manjericão fresco
Como fazer molho marinara ou marinera
Preparamos os ingredientes, picamos 1 cebola pequena, 2 dentes de alho, várias folhas de orégano frescas e reserva. Se não tivermos orégano fresco, podemos usar orégano seco.
Em uma caçarola, jogamos 30 ml de azeite extra -virgem e frita o alho, adicionamos a cebola picada e escapa -o em fogo médio por alguns minutos.
Quando a cebola é transparente, adicionamos 800 g de tomate natural esmagado, 150 g de tomate e orégano concentrados.
Cozinhamos o molho em fogo baixo por 1 hora, mais ou menos, mexendo com frequência para que ele não grude. Queremos cozinhar lentamente e evaporar a água do tomate, para que tenhamos um molho grosso e concentramos no sabor.
Depois que o molho é cozido, adicionamos 1 pitada de sal e, caso seja necessário ajustar a doçura, podemos adicionar um pouco de açúcar, embora neste caso não o colocamos. Cortamos algumas folhas de manjericão fresco, adicionamos ao molho e mexemos bem.
Cozinhe o conjunto para mais 10 minutos e já teríamos o molho Marinara pronto para uso. Nós o mantivemos em um barco hermético ou em uma tigela e o mantemos para consumir dentro de alguns dias.
Resumo da preparação fácil
- Nós cortamos a cebola, alho e orégano
- Nós agrupamos a cebola até que seja transparente
- Adicionamos o tomate esmagado, o concentrado de tomate e o orégano
- Cozinhamos em fogo baixo 1 hora, mexendo frequentemente
- Retificamos sal e adicionamos o manjericão
- Cozinhamos mais 10 minutos, colocamos o molho de fogo e já temos a salsa marinara pronta para usar
