Os Melindres são doces tradicionais de galego muito presentes no festas e peregrinos desta comunidade. Geralmente, eles têm uma forma de rosca e uma de suas principais características é o esmalte que as cobre. Esses doces são ótimos para beber sozinhos em um lanche ou sobremesa, ou para acompanhar um café.
Como geralmente acontece com esse tipo de receita tradicional, os melindres podem variar de acordo com a área em que se preparam. Geralmente, seus ingredientes básicos são: farinha, manteiga, ovos e licor de anis que contribuem aroma de anis característico. Como você pode ver, a massa não é doce, que teremos cobrindo -os com o esmalte uma vez frio.
Quanto ao método de cozimento, os melindres podem ser feitos assado ou frito. Nesta ocasião, optamos por assá -los, pois eles são muito mais simples de fazer e também mais leves.
A única dificuldade desta receita é cobrir todos os melindres rapidamente com o vidradojá que esfria muito rápido. Escolhemos derramar o esmalte sobre os melindres, em vez de molhar um por um no esmalte. Em seguida, removemos e rapidamente os levamos para uma grade para que o esmalte seque e não fique um para o outro.
A forma mais comum dos melindres é geralmente de rosca, embora, se você quiser, para impedir que eles se abram durante o cozimento, você possa formar nós, para que a massa seja fechada.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 30 minutos (mais tempo de descanso e resfriado)
- Rações: 36 unidades
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por ração (KCAL): 57
Ingredientes do Galiciano Melindres
- 200 g de farinha de trigo
- 20 ml de manteiga derretida
- 20 ml de licor de anis
- 4 gemas de ovo
- 150 g de açúcar
- 50 ml de água
Como fazer o galego Melindres
Primeiro, misturamos 200 g de farinha de trigo com 20 ml de manteiga derretida, 20 ml de licor de anis e 4 gemas com amassar por 5 minutos ou mão até obter uma massa homogênea. Cobrimos e deixamos permanecer por 1 hora.
Pré -aquecemos o forno a 200 ºC. Tomamos porções de massa e formamos tiras de 24 cm de comprimento e aproximadamente 1 cm de espessura. Dividimos cada tira em 3 porções e rolo cada porção, reunindo bem as pontas, como se fosse um donut, para formar os melindres. Nós os temos em uma assadeira.
Asse os Melindres por 10 minutos até dourar. Nós os deixamos esfriar completamente.
Preparamos o xarope aquecendo em uma panela 150 g de açúcar com 50 ml de água. Aquecemos essa mistura até que ela gire levemente. Em seguida, despejamos o xarope sobre os Melindres.
Nós misturamos bem para que eles fiquem bem impregnados e os deixe secar em um rack. Quando o xarope se esfriar completamente, ele se tornará esbranquiçado. Naquela época, teríamos os Melindres prontos para provar.
Resumo da preparação fácil
- Preparamos a massa misturando seus ingredientes
- Fazemos tiras de massa e formamos os melindres
- Bake por 10 minutos a 200 ºC
- Preparamos o xarope com água e açúcar
- Nós esmalamos os melindres com a calda, deixe -os esfriar e servir
