Molho da Valentina, o molho picante mexicano clássico e popular

A cozinha mexicana é caracterizada pela cor e sabor de seus pratos. Um de seus ingredientes característicos é o Chile em qualquer uma de suas variedades, por exemplo, Chipotle Chile, Chilmole, Chile de largura seca, Pasilla Chile ou Chile, como a que vamos usar nesta...

Salsa Valentina receta casera

A cozinha mexicana é caracterizada pela cor e sabor de seus pratos. Um de seus ingredientes característicos é o Chile em qualquer uma de suas variedades, por exemplo, Chipotle Chile, Chilmole, Chile de largura seca, Pasilla Chile ou Chile, como a que vamos usar nesta receita. O molho comercializado da Valentina está disponível em dois formatos: picante e muito picante. O bom de preparar o molho da Valentina é que podemos controlar o picante de acordo com nossas preferências, ajustando a quantidade de Chile. Para a elaboração da versão residencial deste molho, precisaremos do Chile de árvores que podemos encontrar embalagens secas em lojas de alimentos internacionais.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo total: 10 minutos
  • Rações: 30, 300 ml
  • Categoria: salsa
  • Tipo de cozinha: mexicana
  • Calorias por ração (KCAL): 9

Ingredientes do molho da Valentina

  • 50 g de chile de árvores
  • 250 ml de água
  • 100 ml de vinagre de maçã
  • 40 g de amido de milho (amido de milho)
  • 45 g de pó do chile
  • 1 colher de chá de açúcar

Como fazer molho Valentina

Para iniciar a receita, é necessário hidratar o chile. Para fazer isso, incorpore 50 g de chile de árvores em uma tigela com água enquanto continua com a receita.

Hidratante no chile

Leve 250 ml de água junto com 100 ml de vinagre de maçã para ferver. Quando partir para ferver, desligue o fogo e apresente os 40 g de amido de milho. Remova até que o amido esteja bem dissolvido e a mistura comece a espessamento.

Água, vinagre e amido de milho

Apresente em um robô de cozinha, liquidificador ou vidro do helicóptero O pimentão já hidratado sem suas sementes, os 45 g de pimenta em pó, 1 colher de chá de açúcar e a mistura de vinagre, água e amido de milho. Esmague até uma textura homogênea e sem fósforo.

Esmague os ingredientes para fazer molho caseiro da Valentina

A receita doméstica da Valentina Salsa tem uma textura espessa e com quantidade muito pequena, a comida que o acompanha será picante e intensa.

Textura caseira de salsa valentina

Sirva algumas gotas nas refeições a gosto. Reserve a quantidade restante em um barco hermético na geladeira.

Molho caseiro da Valentina acompanhado de totopos de milho

Resumo da preparação fácil

  1. Hidrate o chile de árvore em um recipiente com água
  2. Misture água e vinagre, deixe ferver e adicione o amido de milho
  3. Esmague a mistura anterior junto com o pimentão da árvore hidratada, pimenta em pó e açúcar
  4. O molho resultante terá uma textura espessa
  5. Sirva para provar e salvar em um barco hermético na geladeira

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