A cozinha mexicana é caracterizada pela cor e sabor de seus pratos. Um de seus ingredientes característicos é o Chile em qualquer uma de suas variedades, por exemplo, Chipotle Chile, Chilmole, Chile de largura seca, Pasilla Chile ou Chile, como a que vamos usar nesta receita. O molho comercializado da Valentina está disponível em dois formatos: picante e muito picante. O bom de preparar o molho da Valentina é que podemos controlar o picante de acordo com nossas preferências, ajustando a quantidade de Chile. Para a elaboração da versão residencial deste molho, precisaremos do Chile de árvores que podemos encontrar embalagens secas em lojas de alimentos internacionais.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Tempo total: 10 minutos
- Rações: 30, 300 ml
- Categoria: salsa
- Tipo de cozinha: mexicana
- Calorias por ração (KCAL): 9
Ingredientes do molho da Valentina
- 50 g de chile de árvores
- 250 ml de água
- 100 ml de vinagre de maçã
- 40 g de amido de milho (amido de milho)
- 45 g de pó do chile
- 1 colher de chá de açúcar
Como fazer molho Valentina
Para iniciar a receita, é necessário hidratar o chile. Para fazer isso, incorpore 50 g de chile de árvores em uma tigela com água enquanto continua com a receita.
Leve 250 ml de água junto com 100 ml de vinagre de maçã para ferver. Quando partir para ferver, desligue o fogo e apresente os 40 g de amido de milho. Remova até que o amido esteja bem dissolvido e a mistura comece a espessamento.
Apresente em um robô de cozinha, liquidificador ou vidro do helicóptero O pimentão já hidratado sem suas sementes, os 45 g de pimenta em pó, 1 colher de chá de açúcar e a mistura de vinagre, água e amido de milho. Esmague até uma textura homogênea e sem fósforo.
A receita doméstica da Valentina Salsa tem uma textura espessa e com quantidade muito pequena, a comida que o acompanha será picante e intensa.
Sirva algumas gotas nas refeições a gosto. Reserve a quantidade restante em um barco hermético na geladeira.
Resumo da preparação fácil
- Hidrate o chile de árvore em um recipiente com água
- Misture água e vinagre, deixe ferver e adicione o amido de milho
- Esmague a mistura anterior junto com o pimentão da árvore hidratada, pimenta em pó e açúcar
- O molho resultante terá uma textura espessa
- Sirva para provar e salvar em um barco hermético na geladeira
