Se você está procurando um curativo que contribua Um toque novo e o tempo picante Com o qual destacar sua louça, o molho de pimenta é provavelmente a opção perfeita para você. Este complemento é um clássico das cozinhas da América do Sul, com versões que variam de acordo com a região e o gosto da família. Da Colômbia ao Equador, através do Peru e até do Caribe, cada país dá seu toque pessoal, mas todo mundo tem algo em comum: um gosto irresistível e quase viciante. Se você os já tentou, saberá do que estamos falando e, se não o fez … você já está tomando!
A pimenta de pimenta, como os pimentões e pimentões são chamados na América Latina, é o protagonista indiscutível deste molho. Para prepará -lo em casa Você pode usar pimenta fresca, seca ou moídaQue a variedade a ser usada não o impeça para experimentar a receita. Mesmo fazer molho de outro molho picante também seria totalmente válido.
Se você quiser saber mais sobre As versões possíveis deste molho popularPodemos dizer que, na Colômbia, por exemplo, geralmente é preparado muito picante para equilibrar os sabores macios de seus pratos típicos, enquanto no Equador, a cenoura é adicionada para dar um toque doce enquanto sua intensidade suaviza. É ótimo para um toque de mel, como em Porto Rico, criando um contraste requintado entre doce e picante. Finalmente, e embora essa dimensão seja um mundo que não se encaixe, se você estiver interessado em explorar o aspecto peruano, descobrirá que muitos de seus molhos de pimentão são liquefeitos e proeminência ao picante em sua expressão mais pura.
Finalmente, queremos lhe dizer que a versão que apresentamos aqui é um SUV autêntico. Com ela, você terá em suas mãos Um curativo bastante versátil Que você pode adicionar praticamente a qualquer prato, de carnes grelhadas, peixe, frito, empanadas e até arepas. Além disso, como sempre dizemos, você tem a vantagem de que, ao prepará -lo caseiro, você terá total liberdade para ajustar o tipo e o nível picante de acordo com suas preferências. E se isso não bastasse, se você estiver procurando por algo diferente, sempre poderá incorporar algumas das variações que acabamos de mencionar ou lançar para inovar. Você decide!
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo total: 10 minutos
- Rações: 10
- Categoria: molhos
- Tipo de cozinha: Latino -americano
- Calorias por ração (KCAL): 43
Ingredientes do molho Ají
- Meia cebola branca
- 2 ou 3 cebolas não -bulbantes
- 2 dentes de alho
- 1 grupo de coentro fresco
- Pimenta fresca ou moída a gosto
- 2 os 3 tomates
- Molho picante a gosto (opcional)
- 1 o 2 limas
- 1 ou 2 colheres de sopa de vinagre (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo macio (opcional)
- Sal
- Pimenta preta moída
Como fazer molho de pimenta
Começamos a preparar os ingredientes básicos do molho. Para fazer isso, cortamos a cebola branca finamente média e 2 ou 3 cebola sem lâmpada, tanto o branco quanto o verde. É importante que os cortes sejam pequenos para que os sabores sejam melhor integrados ao molho e a textura seja agradável ao usá -lo como molho. Reservamos as cebolas em uma tigela onde misturaremos todos os ingredientes.
Em seguida, descascamos e picamos 2 dentes de alho, também garantindo que eles sejam o mais pequeno possível, para que seu sabor não seja muito dominante. Com uma prensa por alho ou até esmagado em uma argamassa, será perfeito. Em seguida, lavamos um monte de coentro fresco, o sequei bem e picamos as folhas finamente. Se decidimos usar pimenta fresca, cortamos -o, removemos as sementes e pique em pedaços pequenos. Se usarmos pimentões no solo, podemos adicioná -lo mais tarde a gosto.
Depois que temos o coentro e o chili, cuidamos dos tomates. Para esta receita, usaremos 2 ou 3 tomates que descascamos primeiro, removemos as sementes e finalmente cortamos pequenos dados. Como antes, é importante que eles sejam pequenos para que a textura do molho seja mais suave e mais agradável para o paladar.
Quando todos os vegetais picados, os misturamos na tigela. Neste ponto, adicionamos a pimenta picada ou moída fresca, dependendo da quantidade de picante que preferimos. Testamos a mistura até que o nível picante seja do nosso gosto. Se queremos um sabor mais intenso, podemos incorporar um molho picante que temos à mão.
Por fim, adicionamos 1 ou 2 arquivos ao molho, de acordo com a acidez que queremos alcançar. Você também pode incorporar 1 ou 2 colheres de sopa de vinagre e 2 colheres de sopa de óleo macio, se quisermos, para equilibrar os sabores. Finalmente, apimentamos com sal e pimenta preta moída a gosto, misture bem e teremos nossa salsa de pimenta pronta para desfrutar.
Resumo da preparação fácil
- Pique a cebola branca e a cebolinha
- Pique o alho, o coentro e, se necessário
- Descasque os tomates, remova a polpa e corte -os em quadrados muito pequenos
- Misture cebolas, tomate, alho e coentro e picante com pimenta fresca picada, molho moído ou picante
- Apaque a gosto com suco de limão, vinagre, óleo, sal e pimenta
