Fazer Molho de tomate caseiro Vale a pena. Não importa a estação do ano, sempre teremos tomates frescos no mercado, embora, é claro, o melhor momento para fazer esse molho seja quando os tomates estão na estação.
Para fazer este molho, nós usamos tomates de pêra maduros Como o mais maduro, mais doce e a menor quantidade de açúcar, teremos que usar para neutralizar sua acidez. De qualquer forma, colocamos cebola escalfada em fogo baixo a ponto de caramelizado que também ajuda a remover a acidez do tomate.
A escolha de Um bom azeite extra virgem é fundamentalPortanto, não vamos poupar nesse aspecto.
Ao terminar o molho, você pode optar por esmagá -lo, passar por um papurés ou deixá -lo como fizemos, de acordo com a textura desejada.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rações: 4, 500 g
- Categoria: molhos
- Tipo de cozinha: Mediterrâneo
- Calorias por ração (KCAL): 176
Ingredientes do molho de tomate para 4 pessoas
- 50 ml de azeite extra -virgem extra
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 kg de tomates de pêra
- Meia colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
Como fazer molho de tomate caseiro
Em uma panela, aquecemos 50 ml de azeite extra virgem e, quando está quente, adicionamos 1 cebola e 2 dentes de alho cortados em pedaços pequenos.
Cozinhamos a cebola e o alho com um pouco de sal em fogo baixo por 15 a 20 minutos até que a cebola seja caramelizada.
Enquanto a cebola é caramelizada, descascamos 1 kg de tomate de pêra.
Cortamos os tomates em pedaços muito pequenos.
Uma vez que a cebola é caramelizada, adicionamos os tomates cortados, juntamente com meia colher de chá de sal e 1 colher de sopa de açúcar.
Cobrimos e deixamos o molho de tomate cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio. Teremos que nos remover de tempos em tempos para que ele não grude.
Depois que o molho de tomate estiver cozido, podemos deixá -lo assim ou, se preferirmos que não tenha pedaços, podemos esmagá -lo ou passar por um chinês. Este molho é perfeito para acompanhar as pratos de macarrão e carne.
Resumo da preparação fácil
- Adicionamos cebola e alho picado a uma panela com azeite extra virgem
- Cozinhamos até que a cebola seja caramelizada
- Nós descascamos os tomates
- Cortamos os tomates em pedaços pequenos
- Adicionamos os tomates à cebola caramelizada junto com sal e açúcar
- Nós cozinhamos o molho 30 minutos
- Podemos deixar o molho de tomate como está ou esmagá -lo de acordo com a textura desejada
