O molho Gremolata, também conhecido como molho granulado, é especialmente usado para acompanhar Ossobuco Alla Milanese. Também pode ser elaborado para acompanhar outros pratos com o objetivo de melhorar seu sabor e iluminar os preparativos fortes, graças aos seus ingredientes frescos.
Para preparar este molho que você precisa salsa, raspas de limão, alho e óleo. Você também pode adicionar um pouco de bife de anchova, embora, neste caso, a quantidade de sal deva ser reduzida.
Os ingredientes geralmente são misturados em uma argamassa muito fina ou cortados por faca. Você também pode fazer o molho em um robô de cozinha sempre que os ingredientes não são muito esmagados.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo total: 10 minutos
- Rações: 4, 200 g
- Categoria: molhos
- Tipo de cozinha: Italiano
- Calorias por ração (KCAL): 198
Ingredientes do molho Gremolata
- 10 ou 12 filiais de salsa
- 2 dentes de alho
- Sal
- Pimenta preta recém -moída
- 1 limão
- 50 ml de azeite virgem macia
Como fazer molho gromolado
Para começar, vamos lavar 10 ou 12 galhos de salsa e depois cortar os caules e ficar sozinhos com as folhas.
O próximo passo é cortar a salsa até ficar muito bem. Esta etapa também pode ser feita em uma argamassa.
Levamos o corte de salsa para uma tigela e adicionamos 2 dentes de alho prensados.
Adicione sal e paixão recém -moída à tigela com a salsa. Lavamos um limão, arranhamos a pele, evitando a parte branca e a adicionamos à tigela.
Finalmente, despejamos 50 ml de azeite virgem macia e removemos o molho para integrar todos os ingredientes.
Servimos o molho gromolado com pratos de carne, peixe ou legumes. Podemos mantê -lo na geladeira até 4 dias.
Resumo da preparação fácil
- Lavamos e cortamos as folhas de salsa
- Cortamos a salsa com uma faca
- Adicionamos alho prensado
- Nós salgamos e pimenta. Lavamos o limão e arranhamos -o para adicionar seu entusiasmo à salsa
- Vamos derramar azeite de azeitona
- Servimos o molho gromolado para acompanhar carnes, peixes ou vegetais
