Molho Roquefort, como facilitar o passo a passo

Oh, la, la … França, amor, luz, vinho, queijo … sim, queijo, Quero dizer, queijo. Porque se nosso país vizinho é caracterizado por algo, é por causa de sua extensa variedade de queijos, há mais variedades que têm o ano! Entre eles está o que...

Salsa roquefort

Oh, la, la … França, amor, luz, vinho, queijo … sim, queijo, Quero dizer, queijo. Porque se nosso país vizinho é caracterizado por algo, é por causa de sua extensa variedade de queijos, há mais variedades que têm o ano! Entre eles está o que você tem com certeza: El Rquefort, talvez o queijo azul com mais fama mundial, com permissão dos Cabrales e do Gorgonzola. Um queijo feito nas cavernas da cidade com o mesmo nome, com leite de ovelha e um sabor bastante intenso. Com ele, elaboraremos o molho típico para o Roquefort.

A versão Roquefort Salsa que apresentamos aqui é misturar três ingredientes. É o molho, digamos, “caminhar em casa”, literalmente, porque geralmente é preparado em muitas casas francesas. Alguns minutos são suficientes para prepará -lo. Existem outras versões mais elaboradas que já pertencem ao domínio dos Bitros e bons restaurantes e que deixaremos mãos especializadas. Não vamos lhe contar muito mais aqui, porque a receita é muito curta, então deixe -a ler e desfrutar de um molho de escândalo.

Bem, ok, outra coisa vamos lhe dizer … nós colocamos um toque de tomilho que parece muito bom. No entanto, você pode deixar de lado se não o fizer ou não gostar deste ingrediente. Além disso, embora nosso molho tenha como protagonista o queijo Roquefort, você pode preparar exatamente o mesmo com outros tipos de queijo que funde bem. Ele não precisa de sal, pois carrega uma boa quantidade de queijo e, em geral, a grande maioria dos queijos já é bastante salgada.

Outro último ponto, e já deixamos você fazer o molho. É uma peculiaridade em termos da variedade de creme a ser usada: o creme para cozinhar, que normalmente traz menos de 20% de gordura, servirá para tornar o molho mais líquido. Por outro lado, se você colocar o creme tão chamado para montar, que neste caso geralmente tem 30% de matéria gordurosa, quando resfriada, será mais espessa e será perfeita para molhar as endivias ou qualquer outro vegeta Por exemplo, por exemplo, cenouras.

Agora sim. Não há mais nada a dizer. Mãos para o molho!

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo total: 10 minutos
  • Rações: 4, 300 ml
  • Categoria: salsa
  • Tipo de cozinha: Francês
  • Calorias por ração (KCAL): 258

Ingredientes do molho Roquefort para 4 pessoas

  • 150 g de creme líquido para cozinhar ou montar
  • 150 g de queijo Roquefort
  • Alguns galhos de tomilho (opcional)
  • Pimenta preta moída

Como fazer molho Roquefort

Em uma panela, montamos 150 g de creme líquido juntamente com 150 g de Roquefort triturados. Esta última parte se torna muito facilmente esmagando o Roquefort em um prato, com um garfo (como quando o empurramos as batatas). Também podemos colocar, como no nosso caso, alguns galhos de tomilho frescos.

Cooking Roquefort Salsa

Colocamos a panela em fogo médio e, quando partirem para ferver, descemos ao fogo médio-baixo e deixamos cozinhar cerca de 5 minutos para que o queijo seja fundado. Removemos de tempos em tempos para ajudá -lo a integrar. É importante monitorar de perto o molho para evitar o tempo todo para ferver e manter sua textura cremosa. Se ferver, podemos ser cortados. Depois que o tempo de cozimento passar, adicionamos pimenta ao gosto, remova os galhos de tomilho e podemos servi -lo.

Pingle

Resumo da preparação fácil

  1. Quebre o Roquefort, coloque -o em uma panela com creme e tomilho
  2. Cozinhe 5 minutos mexendo, impedindo que ela ferve e, finalmente, retirando o tomilho e ajustando a pimenta a gosto

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