Unagi Significa enguia em japonês E este molho é feito com caldo de peixe de Anguilla e mais 4 ingredientes: molho de soja, açúcar, mirin e saquê.
Mas não se assuste, para fazer nossa receita, não usamos caldo de enguia, muito difícil de encontrar. Para poder fazer este molho em casa, Nós suprimimos o caldo obtendo praticamente o mesmo sabor que você pode encontrar nos molhos embalados das lojas de produtos asiáticos. O que usamos é Mirin e saquê, mas esses produtos já podem encontrá -los na maioria dos supermercados.
Esta receita não pode ser mais fácil. Nós só temos que Misture os ingredientes e cozinhe -os em fogo baixo 10 ou 12 minutos até que o molho engrosse levemente. À medida que o molho esfria, fica mais espesso e é quando podemos levá -lo a uma jarra e deixá -lo na geladeira para usar com sushi, para nômades de peixe ou fazer nodos rápidos.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rações: 4, 200 ml
- Categoria: molhos
- Tipo de cozinha: Japonês
- Calorias por ração (KCAL): 72
Ingredientes do molho unogi
- 100 ml de molho de soja
- Morrer 80 ml
- 40 ml esses saquê
- 40 g de açúcar
Como fazer molho Agi
Para fazer a salsa unagi, começaremos colocando 100 ml de molho de soja, 80 ml de mirin, 40 ml de saquê e 40 g de açúcar.
Aquecemos a mistura em fogo médio-baixo e esperamos que ela comece a ferver ocasionalmente para que o açúcar não grude na base. Continuamos cozinhando o molho até reduzir parte de seu volume, cerca de 10 a 12 minutos, para que seja mais concentrado e espesso. Em seguida, removemos a panela do fogo e verificamos se o molho está em seu ponto; A textura deve ser xarope, se não, podemos engrossar um pouco mais no fogo.
Uma vez em seu ponto, carregamos a salsa unagi para uma tigela e esperamos esfriar antes de usá -la, acompanhando um prato de sushi, para sacar alguns peixes grelhados ou refogar com alguns acúnis.
Resumo da preparação fácil
- Nós carregamos os ingredientes do molho para um molho
- Nós cozinhamos o molho até ficar um pouco espessos
- Esperamos que a salsa esteja fria para servir em sushi ou em outros preparativos
