Molho verde é uma receita ideal para servir como acabamento peixes ou placas de frutos do mar. Além disso, é muito fácil de fazer e tem um sabor muito suave que todo mundo geralmente gosta, por isso é um ótimo recurso transformar uma receita simples em outra apetitura e sempre será uma aposta segura na mesa.
Para fazer isso, só precisamos de um bom caldo de peixe ou fumetEmbora um comercial de boa qualidade também possa nos servir. Outro ingrediente essencial é o Salsa folha plana fresca Como com salsa seca, não teremos o sabor necessário para aromatizar o molho. A salsa da folha encaracolada, por outro lado, não nos serve porque seu sabor não é tão pronunciado.
Com as etapas detalhadas nesta receita e em nossos conselhos, você pode desfrutar de um delicioso molho verde ideal para aprimorar e nivelar pratos simples como um peixe grelhado. Vamos com a receita!
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rações: 2
- Categoria: molhos
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por ração (KCAL): 210
Ingredientes do molho verde
- 50 g de cebola
- 1 cravo do alho
- 20 g de salsa fresca
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal
- 15 g de farinha de trigo
- 100 ml de vinho branco
- 200 ml de caldo de peixe
Como fazer molho verde
Descascamos e picamos 50 g de cebola, pressionamos 1 clipe de alho e cortamos as folhas de 20 g de salsa fresca.
Aquecemos 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e frita o alho por 1 minuto. Incorporamos a cebola, saímos e cozinhamos 5 minutos em fogo baixo até que ele seja escaldado, transparente, mas sem tomar cor.
Adicionamos 15 g de farinha de trigo e torradas por alguns minutos.
Despejamos 100 ml de vinho branco e deixamos que ele reduza em fogo alto por 2 minutos mexendo para evitar caroços. Em seguida, despejamos 200 ml de caldo de peixe.
Removemos e adicionamos a salsa picada. Tentamos, saímos e cozinhamos 5 minutos.
Após esse período, podemos servir nosso delicioso molho verde.
Resumo da preparação fácil
- Nós cortamos a cebola, alho e salsa
- Nós frita o alho e a cebola
- Adicionamos e cozinhamos a farinha
- Adicionamos o vinho, reduzimos e adicionamos o caldo
- Incorporamos a salsa e cozinhamos o conjunto
- Nós servimos
