Fazer O bom vinagrete é uma questão de proporções: uma parte do ácido, seja vinagre ou suco de limão e três partes do óleo. O ponto é que, se misturarmos apenas esses dois ingredientes, o molho não se ligará e, se o fizesse, depois de dois minutos, já teríamos o óleo, por um lado, na superfície e o vinagre por baixo. Portanto, apresentaremos um terceiro ingrediente que fará com que o molho seja ligado Desde o início e até ajudará você se você quiser deixá -lo preparado com antecedência.
O ingrediente de que estamos falando é um emulsificante, o que faz com que o ácido e o petróleo se unam para formar um único Salsa, brilhante e homogênea. Esse agente responsável pela integração de ambos os ingredientes pode ser mostarda ou um pouco de mel.
A partir daqui, com a garantia de que temos um bom vinagrete, só teremos que sal e pimenta e adaptar -se ao nosso gosto ou ao prato a ser acompanhado. Podemos adicionar viagens como ervas, picles, ovo duro ou nozes. Também podemos brincar com ácidos e, em vez de usar o vinagre de vinho clássico, podemos substituí -lo por vinagre de maçã ou outras frutas ou cereais, ou até procurar outro ácido, como suco de limão, limão ou yuzu. Quanto ao petróleo, não há discussão, Sempre extra -virgem de azeite virgem.
Informações da receita
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Tempo total: 5 minutos
- Rações: 6
- Categoria: molhos
- Tipo de cozinha: Internacional
- Calorias por ração (KCAL): 228
Ingredientes do molho de vinagrete
- 150 ml de azeite extra -virgem extra
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de mostarda velha
- Sal
- Pimenta preta moída
Como fazer molho de vineração
Vamos derramar 150 ml de azeite extra -virgem, 50 ml de vinagre de vinho branco, 1 colher de chá de mostarda velha, sal e pimenta.
Batemos os ingredientes com algumas hastes até que o molho emulsifica.
Depois de misturar os ingredientes, teremos um homogêneo, brilhante e pronto para ser usado.
O molho de vinagrete pode ser usado para temperar saladas, assados de carne, peixe ou legumes.
Resumo da preparação fácil
- Despeje o óleo, vinagre, mostarda, sal e pimenta em uma tigela
- Misture com algumas hastes para emulsionar o molho
- A mistura será homogênea e pronta para ser usada
- Podemos usar o vinagrete para temperar saladas ou assados
