Embora sua preparação seja simples, para obter deliciosos muffins caseiros, Com esse sabor de uma vida e um copete alto e perfeitoPode ser um desafio, embora com os truques certos, como contamos abaixo, seu sucesso é garantido. Em seguida, dizemos como fizemos esses muffins passo a passo, o mais rico que tentamos no estilo mais puro da avó, para que você possa fazê -los como está em suas casas.
Primeiro, escolhemos ingredientes de boa qualidade e os deixamos em temperatura ambiente 2 horas antes de nos colocar na receita.
Para conseguir esse copete perfeito, o shake da missa é essencial; Não devemos ter pressa em bater os ovos com o açúcar, será preferível fazer isso à mão e pouco a poucoOu melhor, baixa velocidade no liquidificador, se preferirmos usá -lo, obteremos pequenas bolhas na mistura, que terão uma textura muito fofa posterior.
Outro aspecto importante é Coloque o suporte de massa friaNa geladeira, no mínimo 1 hora e no máximo 24. Deixamos uma noite. O contraste da massa fria com o calor do forno fará com que nossos muffins subam perfeitamente no forno. A temperatura do forno também é importante; Nós o pré -aquecemos a 220 ° C com aquecimento para cima e para baixo e, assim que os introduzimos, reduzimos a temperatura para 200 ºC, mantendo o calor para cima e para baixo.
Também é importante usar Moldes rígidosAlém das cápsulas de papel – que é o que os moldes que cobrem os muffins são chamados – para que a massa não se espalhe durante o cozimento. Para fazer isso, você pode usar um molde metálico de Madalenas, como temos, ou, se não tiver, qualquer recipiente rígido adequado para o forno em que os muffins permanecem (por exemplo, algumas flaneras). Finalmente, e quase o mais importante de tudo, é Não abra o forno durante o cozimento Sob nenhuma circunstância, caso contrário, a massa entraria em colapso e não aumentaria como queremos.
Preparar muffins caseiros com um pedágio perfeito não é apenas possível, mas também é uma experiência divertida e gratificante. Seguindo estas dicas e truques, você receberá um pouco de ouro pastelaria caseira nos oferece.
Esses muffins são perfeitos para acompanhar um café ou uma xícara de chocolate quente; Sem dúvida, eles são um daqueles prazeres que nunca saem de moda e são sempre bem recebidos.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rações: 10 unidades
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por ração (KCAL): 224
Ingredientes de muffins caseiros
- 2 ovos m
- 200 g de açúcar branco (180 g para massa e 20 para decoração)
- 80 g de óleo macio (girassol ou azeitona macia)
- 120 g de leite integral
- 180 g de farinha de trigo
- 8 g de fermento químico (tipo real)
- 1 raspas de limão
Como fazer muffins caseiros
Batemos 2 e ovos M com 180 gramas de açúcar branco, com hastes de mão ou velocidade média-baixa com o liquidificador, até que a mistura dupla seu volume e o açúcar se dissolva.
Adicionamos 80 gramas de óleo macio, o que pode ser girassol ou azeitona macia, de acordo com as preferências, e integrá -lo à mistura.
Vamos derramar 120 gramas de leite integral para a mistura anterior e misturar muito bem com a ajuda de nossas hastes.
Nós peneiramos a mistura 180 gramas de farinha de trigo, juntamente com 8 gramas de levedura química. Misturamos até a integração, apenas até que não haja restos de farinha.
Finalmente, adicione o 1 raspas de limão e misture até que ela integra. Cobrimos a massa com filme transparente e levamos para a geladeira por um mínimo de 1 hora, embora melhor se o deixarmos até o dia seguinte.
Quando a massa é resfriada, removemos -a da geladeira, removemos o filme transparente e fazemos algumas curvas com uma espátula para remover as possíveis bolhas grandes que foram formadas com descanso frio.
Pré -aquecemos o forno a 220 ºC com aquecimento para cima e para baixo. Distribuímos a massa nas cápsulas de papel, que teremos colocado em um molde rígido ou em cápsulas de silicone. Polvilhe 20 gramas de açúcar branco distribuídos sobre todos os muffins. Levamos para o forno e reduzimos a temperatura para 200 ºC com aquecimento para cima e para baixo. Asse os muffins por 14 a 16 minutos ou até clicar com um palito, ele sai limpo.
Removemos os muffins do forno e deixamos que eles temperem 5 minutos na bandeja, depois os tiramos do molde rígido e os deixamos esfriar completamente em um rack antes de consumir.
Resumo da preparação fácil
- Batemos os ovos com o açúcar até a mistura dupla seu volume e o açúcar se dissolveu
- Adicionamos o óleo
- Nós incorporamos o leite
- Nós peneiramos a farinha química e o fermento e misturamos
- Adicionamos o raspas de limão. Cobrimos a massa e levamos para a geladeira por pelo menos 1 hora
- Removemos a massa da geladeira e fazemos algumas voltas para remover as bolhas
- Pré-aquecemos o forno a 220 ºC com aquecimento para cima e para baixo, distribuímos a massa nas cápsulas de papel e as colocamos no molde, polvilhamos-as com açúcar e assar os muffins a 200 ° C por 14-16 minutos
- Deixamos os muffins recém -feitos por 5 minutos, sem soluções e deixamos esfriar em um rack antes de servir
