Os muffins diferem dos cupcakes porque os primeiros costumam ser feitos com uma massa mais compacta e sem decoração enquanto os cupcakes são como pequenos bolos cobertos com todos os tipos de cremes, coberturas, coberturas e decorações, desde os clássicos cupcakes de chocolate até o que a nossa imaginação permitir.
A origem dos muffins está na Inglaterra, em Londres, onde há referências ao seu preparo em livros de receitas do século XVIII. Os muffins são esponjosos e podem conter pedaços de frutas, especiarias ou gotas de chocolate na massa. São feitos com manteiga, o que lhes confere aquele sabor e textura semelhantes aos do bolo de ameixa. Podem ser consumidos ao pequeno-almoço ou entre as refeições, embora em Inglaterra sejam normalmente servidos à hora do chá como acompanhamento. Os muffins dão muita diversão na hora de escolher ingredientes e sabores porque são igualmente bons tanto doces quanto salgados. Os de chocolate são os preferidos de crianças e adultos, se os preparar de manhã é provável que não sobre à tarde, por isso tome nota desta receita porque com certeza irá repeti-la sempre. Se você gosta deles, também vai adorar muffins de chocolate.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Rações: 12
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Inglês
- Calorias: 298 kcal por 100 g
Ingredientes para muffins de chocolate para 12 pessoas
- 250 g de farinha de pastelaria
- 50g de cacau em pó
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 65g de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 150 ml de leite
- 170 ml de água morna
- 110g de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 5-6 gotas de suco de limão
- 12 onças de cobertura de chocolate 70% cacau
- Cápsulas de muffin (x12)
Como fazer muffins de chocolate
A receita de muffins de chocolate é uma receita muito simples. Tanto que são preparados na hora e se espalham bastante. A primeira coisa que faremos é pesar e preparar os ingredientes. Além disso, adicionaremos algumas gotas de limão ao leite para fazer a mistura. leitelho. Na Inglaterra encontramos esses tipos de preparações em grandes lojas ou supermercados. É difícil encontrá-lo aqui, mas isso nos dará o mesmo resultado. Deixamos descansar por 5 a 10 minutos e veremos que o leite coalha.
No processador de alimentos ou com a ajuda de um batedor, misturamos primeiro os ingredientes secos: farinha, cacau em pó, açúcar de confeiteiro, açúcar mascavo, sal e fermento em pó. Pré-aquecemos o forno a 180 ºC.
O próximo passo será adicionar o leitelhoovos, água morna e essência de baunilha.
Deverá ser uma mistura cremosa à qual adicionaremos finalmente a manteiga e integraremos com a ajuda de uma espátula para não introduzir ar na massa.
Numa forma colocamos as forminhas de muffin. No mercado ou na internet você encontra diversos designs para seus muffins, neste caso escolhi os recortes de jornal. Os marrons para muffins de chocolate são ótimos.
Enchemos as cápsulas com a massa do muffin e por cima colocaremos uma onça de chocolate de cobertura 70% cacau. Você também pode usar gotas de chocolate.
Colocamos os muffins no forno durante 30-35 minutos a 180 ºC. Para verificar se estão prontos, pique-os com um palito e se sair seco estarão prontos. Tiramos da forma e colocamos em uma gradinha para esfriar.
Podemos acompanhar o nosso chá ou café da tarde com estes deliciosos muffins de chocolate. Tenho certeza que eles gostam tanto deles que duram um assalto.
Resumo de preparação fácil
- Prepare os ingredientes para os muffins de chocolate e faça o leitelho adicionando as gotas de limão ao leite.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC
- Misture os ingredientes secos
- Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture sem adicionar muito ar à massa.
- Integre a manteiga com a ajuda de uma espátula até obter uma mistura uniforme e cremosa.
- Coloque as forminhas de muffin em uma forma e recheie com a massa.
- Coloque 30 gramas de chocolate por cima e leve ao forno a 180ºC por 30-35 minutos
- Retire os muffins de chocolate da forma e deixe esfriar sobre uma gradinha.
- Acompanhe o nosso chá ou café com os muffins
