Já sabemos que uma paella de frango não é a mesma que uma paella valência tradicional, que possui uma denominação de origem, que carrega 10 ingredientes, não mais um, ou menos um e o que deve ser feito após um determinado protocolo.
No entanto, a paella que trazemos hoje é muito acessível para todos e Uma ótima opção para poder fazer uma paella muito rica em casa; Ele não carrega ingredientes que você não consegue encontrar em nenhuma loja de supermercados ou bairro. Nossa paella carrega alho, embora não seja cebola, e caldo em vez de água.
Por essas e outras razões, ele se afasta do original, embora tenhamos que lhe dizer que é muito bom e que, em casos como esse, vale a pena pular as regras.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rações: 4
- Categoria: Prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por ração (KCAL): 650
Ingredientes da paella de frango para 4 pessoas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 800 g de frango picado
- Sal
- 8 feijão verde plano
- 4 dentes de alho
- 2 tomates de pêra
- 1 colher de chá de páprica doce
- 400 g de arroz da bomba
- 1,2 L de caldo de galinha
- 8 ou 10 fios de açafrão
Como fazer paella de frango
Colocamos uma paella em chamas com 2 colheres de sopa de azeite. Quando o óleo está quente, frita 800 g de frango picado, colocamos sal e cozinhamos em fogo médio-alto por 10 minutos, até dourar.
Removemos o frango em direção às bordas da paella e frita no centro 8 feijão verde cortado em pedaços regulares por 1 minuto em fogo baixo.
Adicionamos 4 dentes de alho picados em pedaços pequenos e deixamos que sejam feitos por 1 minuto.
Removemos o feijão com o alho picado em direção às bordas, como havíamos feito com os pedaços de frango e, no centro, com o óleo impregnado com o sabor de todos os ingredientes, incorporamos 2 tomates de pêra ralados. Adicionamos 1 pitada de sal e cozinhamos até que haja um molho concentrado. Isso levará cerca de 5 ou 6 minutos em fogo médio-baixo.
Em seguida, adicionamos 1 colher de chá de Paprika Sweet.
Para que o páprica não esteja cozinhando em excesso (caso contrário, seria amargo), colocamos imediatamente 400 g de arroz da bomba na paella e misturamos com o restante dos ingredientes.
Vamos despejar na paella 1,2 L de caldo de frango quente.
Adicionamos 8 ou 10 fios de açafrão. Viramos os ingredientes da paella e escalamos o fogo. Cozinhamos a paella em alta temperatura por 5 minutos. Após os primeiros 5 minutos, abaixamos o fogo em temperatura média e continuamos a cozinhar o arroz por mais 15 minutos ou até que o arroz esteja em seu ponto.
Removemos a paella do fogo, cobrimos -a com um pano e deixamos descansar 10 minutos antes de servi -lo.
Resumo da preparação fácil
- Fritamos o frango com um pouco de sal até ficar dourado
- Nós frita o feijão verde
- Adicionamos o alho picado
- Adicionamos os tomates ralados com um pouco de sal
- Adicionamos a doce páprica
- Colocamos o arroz da bomba e misturamos todos os ingredientes
- Vamos derramar o caldo quente
- Adicionamos o açafrão e cozinhamos cerca de 20 minutos
- Cobrimos a paella de frango com um pano até que sirva
