A torta de Pavlova é uma torta rústica e delicada ao paladar, do qual você pode comer facilmente duas porções e querer repetir. Uma combinação muito bem -sucedida de sabores, com o crocante do merengue, a cremosidade do creme montado e a frescura fornecida pelos frutos vermelhos.
Para montar o bolo, aconselho você a fazer isso no momento em que você vai servir. Dessa forma, não vai suavizar e será perfeito para a textura. Você pode ter a base de merengue pronta do dia anterior, sem problemas, armazenada em um recipiente hermético. Assim, antes de servi -lo, você só terá que montar o creme e decorá -lo no último momento. Se houvesse muito bolo, acho que não, teria que ser mantido na geladeira.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Rações: 10
- Categoria: sobremesa
- Tipo de cozinha: Nova Zelândia
- Calorias por ração (KCAL): 358
Ingredientes do bolo Pavlova para 10 pessoas
Para a base de merengue:
- 100 g de ovo branco
- 165 g de açúcar branco
- 10 g de farinha de milho (tipo Maizena)
- 5 g de vinagre de maçã
Para decoração:
- 400 g de creme para montar (mínimo 35% matéria gordurosa)
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 200 g de frutas vermelhas a gosto
Como fazer o bolo Pavlova
Colocamos os 100 gramas de clara de ovo em uma tigela e os montamos em velocidade média. Devemos garantir que a tigela não tenha gordura permaneça para que os brancos sejam montados corretamente. Pré -aquecemos o forno a 100 ºC com aquecimento para cima e para baixo.
Quando os brancos começarem a espuma, adicione os 165 gramas de açúcar branco e continue batendo em velocidade média.
Enquanto bate, adicione os 10 gramas de farinha de milho e, naquele momento, os 5 gramas de vinagre de maçã.
Nós cavalgamos até que você consiga um merengue firme e brilhante.
Vamos derramar o merengue em uma assadeira forrada com papel vegetal. Podemos nos ajudar com uma espátula de silicone para reúne todo o merengue que temos na tigela.
Damos a forma arredondada e achatamos um pouco. Não importa se os picos são deixados ou não perfeitamente redondos. Assemos por aproximadamente 1 hora, até que o merengue esteja totalmente seco lá fora.
Uma vez assados, deixamos esfriar completamente antes de decorar.
Colocamos os 400 gramas de creme para montar junto com os 50 gramas de açúcar de confeiteiro em uma tigela e montados em velocidade média.
Nós cavalgamos até ter um creme muito firme.
Colocamos o creme baseado no merengue no momento da porção.
Decoramos o bolo com os 200 gramas de frutas vermelhas que escolhemos, e já temos nossa torta Pavlova pronta para pegar a mesa e aproveitar.
Resumo da preparação fácil
- Começamos a montar as claras de ovo em velocidade média e pré -aquecer o forno a 100 ºC
- Quando os brancos começam a fumulares, adicionamos o açúcar
- Adicionamos milhoal e vinagre de maçã
- Nós cavalgamos até ter um merengue firme e brilhante
- Vamos derramar o merengue em uma bandeja de forno com papel vegetal
- Damos uma forma redonda ao merengue e a assar 1 hora
- Deixamos esfriar completamente
- Nós montamos o creme com açúcar de confeiteiro
- Deixamos o creme muito firme
- Colocamos o creme na base de Merengue
- Decoramos com frutas vermelhas
