Uma das matérias -primas mais versáteis dentro da cozinha é a carne de frango, especialmente a parte do peito. Sua carne branca macia como quase todo mundo. As possibilidades são infinitas, mas sempre tendemos a fazê -las da mesma maneira. É por isso que hoje vamos prepará -los com um Molho de cebola enriquecido com um bom caldo de galinhaTambém adicionaremos uma pitada de gengibre, a quantidade justa que contribuirá com um ponto de frescura e nuances picantes sutis que não deixarão ninguém indiferente.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 1 hora e 45 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 2 horas e 25 minutos
- Rações: 2
- Categoria: Prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias: 89 kcal por 100 g
Ingredientes de peitos de frango com cebola para 2 pessoas
- 2 peitos de frango
- 4 cebolas médias
- 300 ml de caldo de galinha
- 150 ml de Brandy
- Suco de meio -lemon
- Folhas de salsa fresca
- 5 g de gengibre fresco
- Opcional 10 g de amido de milho
- Sal a gosto
- Pimenta preta recém -moída a gosto
- Azeite extra virgem
Como fazer peitos de frango com cebola
Para realizar esta deliciosa receita, a primeira coisa que precisamos fazer é marinar os seios. Para isso, cortamos -os longitudinalmente e os apresentamos em uma tigela. Misturamos o suco de limão com a salsa picada fresca e banhamos os peitos de frango com esta marinada, garantindo que eles estejam bem encharcados. Cobrimos com filme transparente e refrigeramos por 1 hora e meia.
Enquanto isso, estamos fazendo a cebola. Para o qual descascamos e cortamos as cebolas em Julienne.
Nós jogamos um toque de azeite extra-virgem, o suficiente para cobrir o fundo da panela e carregamos em fogo médio-baixo. Adicionamos a cebola, uma pitada de sal e cobrimos a panela para que a cebola libere todos os seus sucos. Poham até que evaporam.
Despejamos o copo de conhaque, subimos em fogo médio-alto e cozinhamos sem uma tampa para que o álcool evapora.
Uma vez que o álcool evapora, a cebola se tornará uma bela cor dourada.
Adicionamos a essa elaboração os peitos de frango já marinados e o gengibre bem picado.
Continuamos cozinhando em fogo médio-alto para fazer peitos de frango, girando-os para que eles dêem a dourar nos dois lados.
Adicionamos o caldo de frango, sal e pimenta e cozinhamos por 15 a 20 minutos em fogo médio.
Opcionalmente, podemos adicionar uma colher de chá de amido de milho ao molho resultante, para que ele espete um pouco. Para fazer isso, removeremos algumas colheres de sopa do líquido da panela e misturaremos com amido até que ele se dissolva. Adicionamos novamente à elaboração tentando integrá -lo para vincular todo o molho.
Colocamos o peito de frango com a decoração de cebola com um pouco de salsa fresca picada.
Resumo da preparação fácil
- Corte os peitos de frango longitudinalmente
- Marinar peitos de frango com a mistura de suco de limão e salsa fresca picada por uma hora e meia
- Descasque e corte a cebola em Juliana
- Poch a cebola em uma panela com óleo em fogo médio baixo. Adicione uma pitada de sal e cubra a panela
- Adicione o conhaque e cozinhe em fogo médio alto até o álcool evaporar
- Adicione peitos de frango e gengibre picado e deixe -os dourar de ambos os lados
- Adicione o caldo de frango, sal e pimenta e cozinhe por 15 a 20 minutos em fogo médio
- Opcionalmente, adicione uma colher de chá de amido de milho ao molho para engrossar
- Decore com salsa fresca picada antes de servir
