Embora seja normalmente usado para os famosos Piquillo Peppers, também nos ajudará a acompanhar muitos outros pratos. O sucesso desse molho simples é usar um pimentão enlatado e obter uma boa textura, cremosa e bem emulsificada. Nesse caso, faremos uma versão mais clara do tradicional, que é feito com creme, e usando leite evaporado.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rações: 2
- Categoria: molhos
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias: 146 kcal por ração
Ingredientes do molho piquillo para 2 pessoas
- 1/2 cebola
- 6 Piquillo Pimenta
- 150 ml de creme ou leite evaporado
- Azeite
- 30 ml de vinagre balsâmico ou vinho branco
- Pimenta
- Unha
- Sal
Como fazer molho de pico piquillo
Preparamos todos os ingredientes e começamos cortando cebola e pimentão. Colocamos óleo em uma panela em aquecimento, colocamos a cebola e deixamos caçar por alguns minutos.
Quando somos transparentes, adicionamos os pimentões picados, mexa e deixamos cozinhar um pouco.
Então jogamos o vinagre e deixamos evaporar um pouco e integrar os sabores. Adicionamos um pouco de cheiro, sal e pimenta.
Em seguida, colocamos a mistura em um robô ou um liquidificador e o esmagamos bem, e quando é totalmente liquefeito, jogamos -o em uma panela e adicionamos o creme ou o leite evaporado.
Aquecemos o molho novamente em fogo baixo enquanto mexendo para emulsificar, mas sem ferver e temos pronto para uso.
Resumo da preparação fácil
- Preparamos os ingredientes e picamos a cebola e os pimentões
- Colocamos petróleo em uma panela e caçamos a cebola
- Quando transparente, adicionamos os pimentões
- Jogamos o vinagre e o deixamos evaporar alguns minutos
- Colocamos sal, cravo do cheiro e pimenta
- Passamos para um liquidificador ou robô e esmagamos tudo
- Nós o jogamos na panela novamente e adicionamos o creme ou o leite ideal
- Aquecemos um pouco e mexemos para emulsificar e pronto para usar
