Reis sem glúten Roscón, a receita tradicional adequada para celíacos

Para fazer com que isso contine a Roscón de Glúten, usamos uma mistura de três farinhas ou amidos: farinha de trigo sarracene, amido de milho e subida (ou amido de batata). Outra alternativa para simplificar seria prepará -lo apenas com o milho ou o amido de milho, embora com a proposta que apresentamos, É especialmente esponjoso e saboroso.

Vamos aromatizar este Roscón com raspas de laranja e limão, flor de laranjeira, rum e mel, com isso temos um Roscón Muito aromático E com os sabores mais tradicionais.

Para sua elaboração, usamos leveduras instantâneas, embora se você preferir usá -lo fresco, precisará de 12 g. Além disso, para a elaboração deste Roscón, precisamos de 120 g de ovo para manter as proporções dos ingredientes exatos. Se uma vez pesado 2 ovos sem casca, você tiver o suficiente, você pode usar o resto para pintar o Roscón antes de decorá -lo, o ovo indicado nos ingredientes finais que você não precisará.

É importante que todos Ingredientes estão à temperatura ambientePara fazer com que a massa esteja com a textura certa.

Para A decoraçãoOptamos por laranjas e cerejas confitadas e açúcar, mas também podem ser decoradas com pedaços de amêndoa ou frutas.

Este Roscón Pode ser preenchido De acordo com as preferências. Para fazer isso, o Roscón deve ser cortado ao meio e preenchê -lo com creme montado e/ou creme de trufa ou chocolate. Outra opção de personalização seria adicionar mazapan, formando -a, pois estaria dentro.

Os reis sem glúten Roscón devem ser feitos no mesmo dia em que é consumido que é quando o refrigerador e o suculento serão. Se houver muito, você pode congelar Envolvido em filme transparente e salvo dentro de um zíper ou bolsa de fechamento semelhante.

Informações da receita

• Tempo de preparação: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 50 minutos (mais tempo de descanso e resfriado)
• Rações: 8
• Categoria: pastelaria
• Tipo de cozinha: Espanhol
• Calorias por ração (KCAL): 221

Ingredientes de reis sem glúten

• 60 g de açúcar
• 2 colheres de chá de raspas de laranja
• 2 colheres de chá de raspas de limão
• 120 g de ovo à temperatura ambiente (aproximadamente 2 ovos)
• 10 ml de flor de laranjeira
• 2 colheres de sopa de rum
• 10 g de mel
• 50 g de farinha de trigo sarracene
• 140 g de amido de milho
• 20 g de tapioca a patata fécula
• 60 ml de leite quente
• 3 g de sal
• 8 Se há a sinagoga.
• 7 g de psyllium a polvo
• 4 g de levedura instantânea de padaria
• 4 g de fermento químico
• 40 g de manteiga, à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de óleo de girassol

Para decoração e acabamento:

• 1 ovo
• Confiado laranja
• Cerejas confitadas
• 10 g de açúcar

Como fazer Roscón do Glúten

Misture em uma tigela 60 g de açúcar com 2 colheres de chá de raspas de laranja e 2 colheres de chá de raspas de limão. Nós nos reservamos.

Batemos 120 g de ovo com algumas hastes por 3 minutos, até que seja esbranquiçado e dobrado seu volume.

Adicionamos 10 ml de flor de laranjeira ao ovo batido ovo, 2 colheres de sopa de rum, 10 g de mel, 25 g de farinha de trigo sarracene, 70 g de amido de milho, 10 g de tapioca – então adicionaremos as quantidades restantes destes Três farinhas – e 60 ml de leite quente. Batemos por 1 minuto.

Agora adicionamos os 25 g restantes de farinha de trigo Sarraceno, os 70 g restantes de amido de milho e os 10 g restantes de tapioca. Também adicionamos 3 g de sal, 8 g de borracha Xantana, 7 g de pó de psyllium, 4 g de levedura instantânea de padaria, 4 g de levedura química e a mistura de açúcar reservado com frutas cítricas. Amasxamos em velocidade média por 10 minutos.

Adicionamos 40 g de manteiga à temperatura ambiente e amassamos mais 2 minutos até que a manteiga seja incorporada à mistura.

Cobrimos com filme transparente e deixamos a massa ficar 15 minutos na geladeira, para que seja fria e mais gerenciável.

Pré -aquecemos o forno a 50 ° C e o deslizamos quando atingir essa temperatura. Viramos a massa de Roscón na bancada untada com 1 colher de sopa de óleo de girassol, que também usaremos para gravar nossas mãos e formar uma bola plana com a massa

Com a base da palma da mão, fazemos um buraco no centro da massa.

Vamos aumentar o buraco formando o Roscón com as duas mãos.

Continuamos ampliando o Roscón até termos um diâmetro interno de 10 cm e a massa é com uma espessura de cerca de 2 cm. Se você deseja ocultar a figura e a Haba, agora é hora de introduzi -la no fundo do Roscón.

Deixe o Roscón ficar no forno quente e sair por 90 minutos, até dobrar seu volume.

Pré -aquecemos o forno a 200 ° C. Pintamos o Roscón com 1 ovo batido e o decoramos com laranja e cerejas configuradas ou com os frutos frutos que mais gostamos. Misture uma tigela 10 g de açúcar com algumas gotas de água e distribua o açúcar umedecido acima do Roscón.

Asse o Roscón a 180 ° C por 18-20 minutos, até que fique um pouco dourado. Deixamos esfriar em um rack.

Uma vez frio, já podemos servir.

Resumo da preparação fácil

1. Preparamos o açúcar aromatizado com arranhões de limão e laranja
2. Nós vencemos o ovo
3. Adicionamos os ingredientes líquidos, metade da farinha e amassamos
4. Adicionamos a farinha restante e outros ingredientes secos
5. Adicionamos a manteiga
6. Deixamos ficar 15 minutos cobertos com filme
7. Nós formamos uma bola com a massa
8. Nós fazemos um buraco na bola
9. Vamos aumentar o buraco
10. Nós formamos o Roscón
11. Deixamos subir dentro do forno depois de aquecê -lo a 50 ºC
12. Decoramos o Roscón com frutas confitas e açúcar úmido
13. Bake the Roscón de Kings sem glúten a 180 ºC por cerca de 20 minutos e deixa esfriar
14. Nós servimos