Esta versão de chocolate da tradicional Roscón de Reyes combina a essência da receita original com o sabor intenso e reconfortante do cacau, dando origem a Uma sobremesa irresistível Para o mais doce.
Para fazer este chocolate Roscón, incorporamos o cacau na massa e também à decoração transformando essa sobremesa tradicional em Uma verdadeira delícia Com todo o sabor do chocolate.
Para o sucesso desta receita, é essencial usar um cacau de boa qualidade para obter uma massa com um Sabor autêntico de chocolate. Esta também é uma daquelas receitas que não devem ser apressadas; Não precisamos nos apressar com os elevadores, pois a massa precisa de tempo para desenvolver sua textura esponjosa, a chave para um bom Roscón.
Para O recheio Del Roscón, podemos optar por um creme montado, como fizemos nesta ocasião, embora também possamos enchê -lo com creme de pastelaria. Outra opção de decoração é adicionar cacau em pó peneirado ou incorporar um par de colheres de sopa de creme de cacau e avelãs ao recheio para chocolá -lo ainda mais.
Se você é amantes de chocolate, este Roscón é o capricho ideal para celebrar o dia dos reis de uma maneira original e deliciosa.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 55 minutos (mais tempos fiéis e resfriados)
- Rações: 20
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por ração (KCAL): 237
Ingredientes do Roscón de Reyes de Chocolate
Para a missa:
- 400 g de farinha de força
- 30 g de cacau em pó sem açúcar
- 180 ml de leite inteiro quente
- 2 ovos m
- 7 G de Levada Seca (ou 21 G de Levada Fresh)
- 100 g de açúcar branco
- 5 g de sal
- 2 g de canela em pó
- 1 colher de chá de baunilha em pasta
- 60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- Ovo batido
Para decoração:
- 100 g de creme para montar (mínimo 35% matéria gordurosa)
- 100 g de chocolate preto
- 15 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Para encher:
- 500 ml de creme para montar frio (mínimo 35% matéria gordurosa)
- 60 g de açúcar de confeiteiro
Como fazer o Roscón de Reyes de Chocolate
Começaremos a preparar a massa de Roscón. Para fazer isso, misturamos 400 gramas de farinha de força, 30 gramas de cacau em pó sem açúcar, 180 ml de leite integral, 2 ovos m, 7 gramas de fermento seco, 100 gramas de açúcar branco, 5 gramas de sal, 2 gramas de Canela em pó e 1 colher de chá de baunilha em pasta.
Amasxamos por 10 minutos até ter uma massa suave e elástica.
Adicionamos 60 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente e amassarem por mais 10 minutos, até que a massa seja muito elástica.
Fazemos uma bola e a deixamos na tigela, até dobrar seu volume. Dependendo da temperatura ambiente, levará entre 1 hora e meia e 2 horas.
Quando a massa dobra o volume, nós a usamos e fazemos uma bola com tensão suficiente.
Fazemos um buraco no centro da massa e a ampliamos com a ajuda das mãos. Colocamos nosso Roscón em uma bandeja forrada com papel vegetal e cubramos com filme transparente. Deixamos o volume dobrar em um local quente.
Pré -aquecemos o forno a 190 ºC com aquecimento para cima e para baixo. Escovarmos toda a superfície de Roscón com ovo batido e pegamos o forno por 25 a 30 minutos ou até quando você o perfura com um palito, ele sai limpo.
Removemos o Roscón do forno e o deixamos esfriar completamente em uma grade.
Enquanto o Roscón esfria, vamos preparar a decoração. Para fazer isso, aquecemos 100 gramas de creme para montar e adicionar 100 gramas de chocolate preto e 15 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente. Misturamos muito bem esses ingredientes até você receber um creme homogêneo. Cobrimos com filme transparente e deixamos esfriar à temperatura ambiente.
Quando o Roscón está completamente frio, cortamos ao meio com a ajuda de uma faca de serra.
Montamos 500 ml de creme para montar frio com 60 gramas de copos peneirados até que seja muito firme.
Enclitamos o Roscón com o creme e depois cobrimos o creme com a tampa de Roscón.
Decoramos a superfície de Roscón com o creme de chocolate e colocamos mais decoração a gosto.
Servimos imediatamente ou reservamos na geladeira até servir.
Resumo da preparação fácil
- Nós misturamos a farinha, cacau, leite, ovos, fermento seco, açúcar, sal, canela e baunilha
- Nós amassamos por 10 minutos
- Adicionamos a manteiga e amassamos mais 10 minutos
- Fazemos uma bola com a massa e deixamos seu volume dobrar
- Nós usamos a massa e fazemos uma bola de tensão
- Fazemos um buraco no centro da massa, colocamos o Roscón em uma bandeja com papel vegetal e deixamos dobrar o volume
- Escovamos o Roscón com ovo batido e assamos 30 minutos a 190 ºC
- Deixamos o Roscón esfriar completamente em um rack
- Preparamos o creme de chocolate para decorar
- Cortamos o Roscón ao meio
- Nós montamos o creme
- Nós enchemos o Roscón com o creme
- Decoramos a superfície a gosto com creme de chocolate
- Nós servimos
