Salsa Kimchi caseira, fácil e rápido coreano típico

Molho kimchi é um elaboração típica da culinária coreana. O nome dele se deve ao fato de ser a preparação básica para fazer Kimchi, o Colm fermentado que gostamos tanto. No entanto, também pode ser usado como condimento para carnes, peixes e vegetais aos quais...

Salsa kimchi

Molho kimchi é um elaboração típica da culinária coreana. O nome dele se deve ao fato de ser a preparação básica para fazer Kimchi, o Colm fermentado que gostamos tanto. No entanto, também pode ser usado como condimento para carnes, peixes e vegetais aos quais você deseja dar um toque agregado ou como ingrediente na elaboração de outras receitas. Cuidado para se engajar!

Na receita que apresentamos abaixo, são usados ​​alguns ingredientes da culinária coreana: o Gochugaru (um tipo de pimenta) e molho de peixe. Dada a sua popularidade, eles geralmente são muito fáceis de encontrar em lojas de alimentação asiática, embora aqui deixemos alguns idéias de reposiçãoCaso você não os tenha acessível.

Para substituir o gochugaru, Qualquer outro picante, como páprica ou pó do chile, valeria a pena substituir. Por outro lado, o molho de peixe pode ser alterado para molho inglês (Worcestershire ou Perrins) ou até alguns filetes de anchova esmagados.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Rações: 30, 300 g
  • Categoria: molhos
  • Tipo de cozinha: Coreano
  • Calorias por ração (KCAL): 5

Ingredientes do molho kimchi por 300 g

  • 125 ml de água
  • 15 g de farinha de arroz
  • ½ cebola (aproximadamente 100 g)
  • 1 cravo do alho (aproximadamente 5 g)
  • 15 g de gengibre
  • 15 g de Gochugaru (Pimenta pimenta coreana)
  • 25 ml de molho de peixe

Ingredientes do molho kimchi

Como fazer molho kimchi

Começamos a preparação do molho, elaborando a base que vinculará todos os ingredientes e dará a consistência tão característica que possui. Para fazer isso, em uma panela, colocamos cerca de 125 ml de água e nela dissolvemos cerca de 15 g de farinha de arroz.

Prepare a base de molho kimchi

Uma vez dissolvido, carregamos a panela em fogo médio e deixamos a temperatura ao mesmo tempo que removemos. Pouco a pouco, vai espessamente. Quando não vemos que não mais, removemos do fogo, transferimos para uma tigela e deixamos esfriar.

Deixe a base de molho kimchi

Enquanto deixamos essa base perder a temperatura, nos colocamos na parte aromática do molho. Nesse caso, precisamos de ½ cebola ou cerca de 100 gramas, 1 dente de alho e um pedaço de gengibre de cerca de 15 gramas. Os três ingredientes vão descascar e cortá -los para torná -los mais fáceis para processá -los.

Pique cebola, gengibre e alho para molho kimchi

Depois de prontos, colocamos a cebola, o alho e o gengibre no vidro do liquidificador e esmagamos até que você consiga uma mistura homogênea, o mais bom que quiser.

Esmagar a cebola, gengibre e alho para molho kimchi

Agora devemos ter a base de farinha quente para que procedemos a integrar cerca de 15 g de gochugaru, que é o pimentão coreano.

Adicione o molho kimchi

Misturamos bem até vermos que foi homogeneizado.

Integrar o prazer à base do molho kimchi

Finalmente, adicionamos o purê de cebola, o alho e o gengibre à mistura picante e acabamos vestindo a mistura com o molho, adicionando cerca de 15-25 ml disso.

Adicione a cebola triturada e o molho de peixe

Podemos usar o molho kimchi imediatamente ou mantê -lo na geladeira em um recipiente bem fechado.

Molho kimchi pronto para usar

Resumo da preparação fácil

  1. Coloque a água em uma panela e dissolva a farinha de arroz
  2. Aqueça, remova uma tigela e deixe esfriar
  3. Descasque e pique a cebola, alho e gengibre
  4. Esmagar a cebola com alho e gengibre
  5. Adicione o Gochugaru Para a farinha grossa
  6. Misture bem
  7. Incorporar purê de cebola e molho de peixe
  8. Use imediatamente ou salve na geladeira

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