Este é um bolo muito simples para prepararEmbora possa parecer o contrário. É ideal para começar em massa, pois, se não estivermos muito acostumados a decorar bolos, como é coberto com a amêndoa enrolada, vamos dar um toque perfeito sem ser chef de pastelaria profissional.
Como se costuma dizer, o nome deste bolo é inspirado na atriz francesa conhecida artisticamente como Sarah Bernhardt, considerada a primeira “celebridade”.
É tradicional usar este doce como Cine da Páscoa Na Catalunha e, para a ocasião, é decorada com filhotes ou penas coloridas para dar às crianças.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora (mais tempos de resfriamento)
- Rações: 12
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Francês
- Calorias por ração (KCAL): 520
Sara Tark Ingredientes
Para bolo:
- 4 ovos m
- 120 g de açúcar branco
- 120 g de farinha de trigo
Para o xarope:
- 150 g de água
- 150 g de açúcar branco
Para creme:
- 400 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 250 g de açúcar de cobertura peneirado
- 90 g de leite integral
- 1 colher de chá de baunilha em pasta ou extrato
Para decoração:
- 100 g de amêndoa enrolada assada
- Cerejas em xarope
Utensílios necessários
- 3 moldes de 15 cm de diâmetro
Como fazer o bolo Sara
Pré -aquecemos o forno a 180 ºC com aquecimento para cima e para baixo. Ubramos 3 15 cm de moldes redondos e os reservamos. Separamos as claras e as gemas de 4 ovos M.
Batemos as 4 gemas com 120 gramas de açúcar até que eles branqueie e tivéssemos um pequeno volume.
Nós montamos a neve clara.
Incorporamos as claras da mistura de gema pouco a pouco, com movimentos envolventes.
Nós peneiramos 120 gramas de farinha na mistura de brancos e gemas.
Integramos a farinha aos movimentos envolventes para não perder todo o ar da massa.
Distribuímos a massa igualmente nos 3 moldes e asse por 15 a 20 minutos, ou até clicarmos com um graveto e saímos limpos.
Retiramos do forno e deixamos esfriar 15 minutos, desmolir e deixar esfriar completamente em um rack.
Nós preparamos o xarope. Para fazer isso, colocamos 150 gramas de água e 150 gramas de açúcar branco em uma panela e levamos à ebulição. Quando o açúcar se dissolve, removemos do fogo e deixamos esfriar.
Batemos 400 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente com 250 gramas de açúcar de cobertura peneirado até que a mistura seja limpa e seja muito cremosa.
Adicionamos 90 gramas de leite integral e 1 colher de chá de baunilha em pasta e bateu até que esses ingredientes estejam completamente integrados e recebam um creme sedoso.
Quando o xarope é esfriado, xaroa os biscoitos.
Nós montamos o bolo. Para fazer isso, colocamos um bolo no prato de apresentação já continuação, uma porção do creme de manteiga. Colocamos o seguinte bolo e uma nova camada de creme no creme. Finalmente, colocamos o último bolo e garantimos que o bolo esteja alinhado.
Cobrimos o bolo completamente pelas laterais e a parte superior, não importa que não seja perfeito, mas tentaremos torná -lo o mais uniforme possível.
Colocamos 100 gramas de amêndoa enrolada assada, cobrindo toda a superfície do bolo.
Com o creme que sobrou, decoramos o bolo e colocamos as cerejas em xarope para terminar a decoração.
Reservamos o bolo na geladeira até servi -lo.
Resumo da preparação fácil
- Pré -aquecemos o forno a 180 ºC e unte os moldes. Separamos as gemas e limpamos
- Nós vencemos as gemas e o açúcar
- Nós montamos os brancos
- Integramos os brancos com movimentos envolventes
- Nós peneiramos a farinha
- Integramos a farinha com movimentos envolventes
- Distribuímos a massa nos moldes e assamos 15-20 minutos
- Deixamos ficar 15 minutos, desmontar e deixar os biscoitos esfriar
- Preparamos o xarope e deixamos esfriar
- Nós batemos a manteiga e a peneira de açúcar
- Adicionamos o leite e a baunilha
- Nós xarope os biscoitos
- Nós montamos o bolo
- Nós cobrimos o bolo com o creme
- Cobrimos com a amêndoa enrolada assada
- Nós decoramos
- Nós servimos e aproveitamos!
