Sépia em molho verde, como torná -lo perfeito e clássico em casa

Este molusco nos permite tão simples quanto a sépia ou receitas grelhadas tão coloridas quanto a que vamos nos preparar abaixo.

Para fazer esta receita sépia em molho verde Precisamos de muito poucos ingredientes E muito fácil de obter. Esta é uma maneira muito simples de cozinhar esses frutos do mar. Para que a sépia permaneça perfeita, simplesmente teremos que cozinhá -lo ao seu ponto ideal e evitar gastar muito para que não seja difícil. O molho verde é um molho simples ao qual geralmente adicionamos um pouco de peixe ou caldo de vinho ou, como neste caso, simplesmente com alho, salsa e limão. Nesse caso, não vamos adicionar líquido, porque o sépia liberará água suficiente para fazer o molho.

Informações da receita

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rações: 3
• Categoria: Incomatório
• Tipo de cozinha: Espanhol
• Calorias por ração (KCAL): 176

Ingredientes de sépia em molho verde para 3 pessoas

• 1 sépia de cerca de 350 g
• 2 dentes de alho
• 4 galhos de salsa fresca
• 1/2 suco de limão
• 40 ml de azeite
• 5 g de sal grosso

Como fazer sépia em molho verde

Preparamos todos os ingredientes que começamos com a sépia: lavamos, abrimos e cortamos em peça comum. Nós nos reservamos.

Em seguida, preparamos os ingredientes para fazer o molho verde; Nós cortamos 2 dentes de alho e 4 galhos de salsa fresca.

Nós jogamos a salsa e o alho picado na argamassa, adicionamos o suco de meio limão e começamos a emulsificar esses ingredientes. Para fazer isso, estamos adicionando 40 ml de azeite, pouco a pouco e sem parar de esmagar com a argamassa.

Depois de termos um molho emulsificado, reservamos e começamos a fazer a sépia.

Aquecemos uma panela em fogo médio e, quando a estamos quente, escalamos a temperatura e adicionamos o corte sépia. Adicionamos 5 g de sal grosso e deixamos a sépia cozinhar 5 minutos, para que toda a água esteja liberando.

Depois que a sépia estiver seca, adicionamos o molho verde que tínhamos reservado na argamassa. Misturemos bem, refogue o conjunto para que o molho seja integrado e distribuído. Deixamos o Sepia cozinhar 6 ou 7 minutos no molho, mas cuidando de não passar muito, porque nesse caso seria difícil.

Quando o temos em seu ponto, servimos a sépia em uma fonte, com fatias de limão e um pouco mais de molho em uma tigela separada, caso queremos intensificar seu sabor.

Resumo da preparação fácil

1. Lavamos e cortamos a sépia em pedaços regulares
2. Nós cortamos o alho e a salsa
3. Nós os jogamos em uma argamassa com o suco de limão e adicionamos o óleo enquanto emulsificando -o
4. Uma vez emulsionado o molho verde, reservamos
5. Aquecemos uma panela, adicionamos a sépia cortada, sal e cozinhamos 5 minutos
6. Adicionamos o molho verde, removemos tudo e cozinhe a sépia cerca de 7 minutos no molho
7. Quando a sépia é cozida, removemos -o do fogo e servimos