O Tarta, bolo ou bolo três leites É uma sobremesa que consiste em um bolo do tipo gênero (gordura ou fermento) embebido em uma mistura de creme, leite evaporado e leite condensado. Geralmente adorna com merengue ou chantilly, canela moída ou fios de caramelo.
Sua origem não é muito clara. Emergiu em algum país da América Central, onde já havia receitas de bolo umedecido provavelmente herdado dos conquistadores europeus, que absorveram o pão duro para amolecê -lo. O certo é que não pode ser antes de 1850, pois foi nessa década quando o leite condensado e o leite evaporado foram inventados para estender sua conservação.
A popularidade dessa sobremesa, aparentemente, foi motivada quando Uma marca de leite enlatado publicou a receita nos rótulos de seus produtos para promover seu consumo. Sua fama atingiu esses níveis que essa sobremesa é conhecida hoje em todos os países da América e se estendeu à Europa e até de alguns países asiáticos.
A chave para este bolo é obter um Bolo muito aerado Para que os três millens estejam bem, então o agitação dos ovos no início da receita é fundamental. Também ajuda Não unte as paredes do molde: Assim, a massa será agarrada durante o cozimento e não sairá quando removida do forno.
A mistura de três leites é tão doce e forte que Vamos reduzir a quantidade de açúcar do bolo. Mas se você gosta de muito doce, pode dobrar a quantidade.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 55 minutos (e uma noite)
- Rações: 8
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Latino -americano
- Calorias por ração (KCAL): 276
Ingredientes do bolo de leite Tres
Para o bolo e os 3 leites:
- 4 ovos
- 50 g de açúcar branco
- 100 g de farinha de trigo
- 20 g de farinha de milho (amido de milho)
- 100 g de creme líquido para cozinhar
- 150 g de leite condensado
- 150 g de leite evaporado
Para Merengue:
- 35 g de açúcar
- 20 g de água
- 2 claras de ovos (60-65 g)
- Canela moída (opcional)
Utensílios necessários
- Molde de 20 cm de diâmetro
Como fazer bolo, bolo ou pastel três leites
Começamos a preparar o bolo: Cascamos 4 ovos em uma tigela e adiciona 50 g de açúcar branco.
Batemos com hastes elétricas até que os ovos tripliquem seu volume (cerca de 10 minutos).
Nós peneiramos 100 g de farinha de trigo e 20 g de farinha de milho (amido de milho) e os adicionamos à tigela. Misturamos muito delicadamente com uma língua de massa, cuidadosa para não perder o ar que alcançamos com o shake. Fazemos movimentos envolventes de cima para baixo até que não vemos mais nenhuma partícula de farinha.
Vamos despejar a massa em um molde de 20 cm de diâmetro com o papel de cozimento. Assemos a 180 ºC com aquecimento para cima e para baixo, em altura média, por 30-35 minutos, observar a superfície não é excessivamente marrom.
Enquanto o bolo é feito, preparamos os três leites que misturam 100 g de creme líquido, 150 g de leite condensado e 150 g de leite evaporado. Reservamo -nos na geladeira.
Após o horário assado, verificamos que o bolo está bem cozido inserindo um graveto no centro, que deve deixar limpo. Deixamos esfriar meia hora sem desmontá -lo. Quando o bolo já está quente, o perfuramos repetidamente com um graveto, para favorecer que os três leites penetram bem em todos os lugares.
Derramamos a mistura de três leites na superfície do bolo de esponja em vários lotes, absorvidos. Podemos nos ajudar com uma colher para distribuí -la bem.
Depois que toda a mistura de três leites no pão de esponja for integrada, cubra com um filme ou tecido encerado e mantenha -o na geladeira até o dia seguinte.
Para decorar o bolo, vamos preparar um merengue italiano: para isso, colocamos uma panela 35 g de açúcar branco e 20 g de água. Nós levamos a ferver em fogo baixo e mantê-lo sem mover por 10 a 15 minutos, até que um xarope seja formado, cuidando de que não escurece (porque o merengue seria amarelado).
Ao mesmo tempo, vencemos 2 claras de ovos prestes a nevar em um robô de cozinha ou com hastes elétricas. Quando o xarope está pronto, a despejamos os brancos enquanto ainda os bate e continuamos o shake até que o merengue suba bem e a tigela esfrie.
Cuidados com cuidado, o bolo decolando das paredes do molde com a ajuda de uma faca e coloque -o no prato onde o serviremos.
Cobrimos a superfície do bolo com o merengue. Podemos fazer uma decoração simples formando ondas com a ajuda de uma colher ou usar uma bolsa de pastelaria para um acabamento mais sofisticado.
Se gostamos, polvilhamos a superfície com canela moída.
Já temos o bolo de três leite pronto para servir.
Resumo da preparação fácil
- Cascamos os ovos em uma tigela e adicione o açúcar
- Batemos com hastes até que tripliquem seu volume
- Nós peneiramos as farinhas, adicione -as à tigela e misturamos suavemente
- Vamos despejar a massa no molde e assar a 180 ºC por 20-25 minutos
- Preparamos os três leite misturando o creme, leite condensado e leite evaporado
- Uma vez assados, clicamos no bolo várias vezes com um bastão
- Nós descascamos o bolo em todos os lugares com a mistura de três leites
- Cobrimos o molde e o colocamos na geladeira até o dia seguinte
- Preparamos um merengue fazendo um xarope com açúcar e água
- Nós montamos os brancos e adicionamos o xarope ao Thread enquanto ainda está batendo
- Nós desmolamos o bolo
- Nós cobrimos o bolo com o merengue
- Polvilhamos com canela moída
- Nós servimos
