A lingüiça é uma lingüiça curada feita com a carne magra do porco, o bacon e as especiarias esmagadas, especialmente a pimenta. Está entre as salsichas mais típicas da culinária espanhola e, com seu sabor forte e característico, é perfeito para usá -lo em um tártaro.
O tártaro, como mencionado pela Royal Spanish Academy é um “prato feito com carne ou peixe picado, cru e marinadoConforme indicado pela descrição deste prato, ele deve ser picado. Mas, sim, sempre com uma faca. Porque? Por que não podemos fazer isso com um helicóptero? Porque no paladar será muito mais agradável. Ao fazê -lo com uma faca, teremos uma mordida mais dispersa e solta, onde os sabores podem ser vistos separadamente. Com um helicóptero, faremos de missa do nosso tártaro sem nenhuma massa desagradável ao comer. Então afie sua faca porque você precisará, não hesite.
Outro fator que devemos levar em consideração ao fazer um tártaro é que não é necessário colocar muitos ingredientes para ir bem. Devemos manter a essência do ingrediente principal. O que queremos fazer é aprimorar as características disso e não se esconder entre muitas nuances.
Também é vital que você o tempere exatamente quando vai consumi -lo. É importante que você o faça, pois queremos impedir que nossa torta seja, ou melhor, salsicha, adquira uma cor escura para o passar do tempo na geladeira. Também não queremos que seja aquoso devido à maceração longa.
A única coisa que falta é que você prepara os ingredientes que possui abaixo e faz esta receita surpreendente.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Rações: 6
- Categoria: Incomatório
- Tipo de cozinha: Internacional
- Calorias: 323 kcal por 100 g
Ingredientes de Tartare de Salachichon para 4 pessoas
- 1 salsicha de aproximadamente 700 g
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 4 colheres de sopa de melaço
- 50 g de pepinillos
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Cebolinha
- Aove
- Sal
Como fazer tártaro de salsicha
Em uma tigela, misturamos a maionese junto com mostarda e melaço. Adicionamos algumas gotas de limão e uma pitada de sal. Reservamo -nos na geladeira.
Em seguida, cortamos nossa salsicha, cebolinha, picles e alcaparras, adicionando tudo em uma tigela. Lembre -se de que a lingüiça deve ser macia para que nos custe menos para cortá -la e, assim, ser capaz de fazê -lo o menor possível. Posteriormente, misturamos tudo em uma tigela.
Agora, colocamos o molho e misturamos até que todos os ingredientes estejam bem integrados. Retificamos sal e, com um pouco de Aove, terminamos de misturar e vincular todos os ingredientes.
A última coisa que resta é colocar este tártaro. Pegamos um molde e despejamos a mistura dentro. Pressionamos um pouco para torná -lo firme e remover o molde. Acima, jogamos um pouco de cebolinha fresca e pepino picado.
Resumo da preparação fácil
- Misturamos em uma tigela, maionese, mostarda e melaço, juntamente com algumas gotas de limão e uma pitada de sal. Nós nos reservamos
- Nós cortamos a salsicha, cebolinha, pipinillos e alcaparras e misturamos bem
- Adicione o molho e mexa até integrar todos os ingredientes. Retificamos sal e, com um pouco de Aove, apenas vinculamos todos os ingredientes
- Nós nos acomodamos com um molde e, por cima, jogamos cebolinha fresca e pepino picado
