A origem da palavra tártaro, do francês tartareVem de molho tártaro. É uma elaboração culinária que consiste em cortar muito bem com peixe (salmão, atum) ou carne crua (vitela, veado) e temperar com condimentos e molhos. Atualmente, seu uso foi estendido de tal maneira que qualquer matéria -prima corta com a mesma técnica e apresentada que o tártaro original é suscetível a ser chamado dessa maneira.
O tártaro doce é uma amostra disso e a variedade de frutas que temos à nossa disposição é tal que as possibilidades dessa sobremesa são infinitas. O ideal é consumi -lo como um culminar em uma refeição, mas é perfeitamente admitido em menus muito extensos ou abundantes para “lavar” o palato entre a placa e a placa. Hoje, apresento o tártaro de abacaxi, acompanhado por um molho delicioso cujo sabor nos lembra o elenco de abacaxi: as lacas de coco fresco dão textura na boca e o estúpido lhe dá uma cor e um ponto fresco que arredonda essa sobremesa original.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Rações: 2
- Categoria: sobremesa
- Tipo de cozinha: Internacional
- Calorias: 115 kcal por 100 g
Ingredientes do Tartare de abacaxi para 2 pessoas
- 1 abacaxi natural
- 100 ml de leite de coco enlatado
- 30 ml de xarope de agave ou açúcar de cana
- Headbooks
Para decorar:
- 20 g de coco natural
- Alguns raminhos de pimenta
Como fazer tártaro de abacaxi
Para executar este tártaro, começaremos descascando todo o abacaxi até que esteja totalmente limpo. Removemos o tronco fibroso demais para consumir e cortá -lo em fatias de uma espessura de não mais que um centímetro. Essas fatias os cortam em tiras da mesma espessura para finalmente cortá -las em cubos pequenos.
Dividimos por três o peso dos cubos de abacaxi resultantes, reservando 1/3 para o molho e o restante para fazer os dois tártaros.
Fazemos o molho jogando leite de coco no copo do liquidificador, o xarope de agave, o 1/3 de abacaxi picado e as folhas de hortelã -pimenta.
Apertamos com o liquidificador até obter uma multa e sem molho e reservar na geladeira até o uso.
Passamos a executar o banhado, para isso precisaremos de um aro para essa função entre 6 e 8 centímetros de diâmetro.
Colocamos o aro no prato onde apresentaremos o tártaro de abacaxi e apresentamos o abacaxi picado, fazendo alguma pressão para que, quando você remover o aro, ela mantenha a forma.
Soltemos o molho no abacaxi ainda sem desnudar, garantindo que ele seja distribuído por toda a superfície.
Decoramos com lacas de coco fresco e um raminho de hortelã -pimenta.
Removemos o anel e servimos imediatamente.
Resumo da preparação fácil
- Descasque e corte o abacaxi. Remova o tronco fibroso central
- Corte o abacaxi em fatias de não mais que um centímetro de espessura
- Corte as fatias de abacaxi em tiras de não mais que um centímetro de espessura
- Pique as tiras de abacaxi até obter pequenos cubos
- Faça o molho esmagando 1/3 do abacaxi picado, leite de coco, xarope de agave e folhas de hortelã -pimenta. Refrigerar
- Preencha com a metade restante do abacaxi um abacaxi picado.
- Despeje o molho em toda a superfície do abacaxi
- Decore com lacas de coco fresco e um galho de hortelã -pimenta
- Remova o aro e sirva imediatamente
