Estamos sempre acostumados a tomar carne ou peixe tártaros, mas quando se trata de um tártaro de vegetais, estamos surpresos. Este prato é ideal para compartilhar ou levar uma pessoa sozinha. A beterraba dá um toque diferente, embora se fosse a cor, poderíamos dizer que é carne ou atum. Além disso, a gema de ovo dá a untilidade e o endro nos transporta para a culinária escandinava: é uma mordida cheia de sabor e nuances. Os ingredientes para fazer esse tártaro são saudáveis, é baixa em calorias e, em sua medida justa, o molho dá o prato sem subtrair a proeminência do vegetal.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rações: 4
- Categoria: Incomatório
- Tipo de cozinha: Internacional
- Calorias: 86 kcal por 100 g
Ingredientes do Tartare de beterraba para 4 pessoas
- 1 pacote de beterraba cozida (400 g)
- 1 colher de sopa de alcaparras
- ½ cebola
- 1 abacate
- 4 ovos
- Pepinillos de haste (opcional)
- 1 colher de sopa de mostarda
- Azeite extra virgem
- Sal ou molho de soja
- Pimenta preta
- Endro fresco
- Algumas gotas de suco de limão
Como fazer beterraba tártaro
Para fazer o tártaro de beterraba, a primeira coisa que precisamos fazer é calcular cerca de 100 g de beterraba por pessoas (uma pequena beterraba cozida por pessoa é boa.
Em uma tigela, colocaremos a cebola muito picada em Brunoise, as tampas picadas, os copos amargos (opcionais), a colher de mostarda Dijon, uma colher de sopa de azeite virgem extra, o sal (ou o molho de soja) e a pimenta . Removemos tudo bem para misturar os ingredientes e os diferentes sabores.
Nós cortamos as beterrabas em pequenos dados. Quanto menores fizermos os dados, melhor, embora os dados devam ser notados.
Incorporamos a beterraba na tigela, onde temos o curativo e removemos tudo bem sem esmagá -la, para que os sabores sejam bem integrados. Nós o reservamos cerca de 20 minutos na geladeira.
Enquanto o tártaro de beterraba repousa, estamos cortando o abacate. Colocamos algumas gotas de limão para que não fique escuro. Além disso, o limão oferece um grande toque ácido.
Em um prato, colocamos um aro para fazer o revestimento. Colocamos o abacate em dados na base.
Em seguida, terminamos de enchê -lo com o tártaro de beterraba que tínhamos reservado na geladeira.
Finalmente, colocamos um óleo no ovo cru e polvilhamos com um pouco de endro picado. A gema também pode curá -la um pouco em molho de soja. Dá mais melosidade à gema quando abre, além do toque salgado do molho de soja.
Para servir nosso tártaro de beterraba, removemos o anel irregular com cuidado e pronto para desfrutar. Exploramos a gema e removemos tudo para comê -la.
Resumo da preparação fácil
- Prepare o curativo para o tártaro de beterraba em uma tigela
- Corte a beterraba em dados, misture -a com o curativo e deixe ficar na geladeira cerca de 20 minutos
- Corte o abacate em um dado e coloque algumas gotas de limão para que não fique escuro
- Monte o tártaro de beterraba com a ajuda de um aro
- Coronar o tártaro com uma gema de ovo e endro picado
- Para servir retirar o anel plantado
