Este bolo Tatin de Nísperos é uma versão diferente, embora igualmente deliciosa do clássico Tatin Tart que é feito com a Apple. Esta é uma receita Ideal para aproveitar os loquats quando eles são sazonais E obtenha todo o benefício desta fruta que tem um sabor tão especial.
Para preparar este bolo de tatin de nísperos, usarei uma folha de Missa quebrada comercialjá preparado e mitules que estão em seu ponto de maturação ideal, ou muito verde ou muito maduro.
Uma das características do bolo Tatin é a espécie de Molho de caramelo com manteiga Isso é colocado no fundo do molde e no qual mais tarde vamos colocar os Malets, para que a fruta pegue todo o sabor e cor do açúcar caramelizado, alcançando uma combinação de sabores super ricos.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Rações: 6
- Categoria: sobremesa
- Tipo de cozinha: Francês
- Calorias por ração (KCAL): 458
Ingredientes de bolo de tatin nísperos
- 120 g de manteiga
- 115 g de açúcar
- 800 g de Nísperos
- 1 massa redonda de massa quebrada
Utensílios necessários
- Um molde redondo adequado para forno de 25 cm de diâmetro
Como fazer bolo tatin de nísperes
A primeira coisa que vamos fazer é caramelizar o açúcar com manteiga. Para fazer isso, colocamos uma panela em fogo médio-alto com 120 g de manteiga. Assim que a manteiga derreter, adicione 115 g de açúcar e misture com algumas hastes. Deixamos a mistura caramelizar até ficar dourado, o que pode levar cerca de 10 minutos.
Quando temos a mistura caramelizada de açúcar com a manteiga, derramamos no molde, onde vamos assar o bolo de tatin de Nísperos.
Descascamos 800 g de Nísperos, cortamos -os ao meio e removemos as pepitas e a pele branca que os cobre.
Colocamos os loquats no molde com o interior, tentando cobrir completamente toda a superfície do molde, para que os Manets fiquem bem apertados, mas não se acumulam em cima dos outros.
Em seguida, colocamos na mídia 1 massa redonda de massa quebrada, para que ajustemos a massa nas bordas do molde e a massa que se destaca, colocamos para dentro, fazendo pequenas dobras.
Quando temos a massa bem colocada, fazemos um pequeno orifício no centro e clicamos na superfície do bolo com um garfo.
Com o forno pré -aquecido a 180 ºC, com aquecimento para cima e para baixo, colocamos o bolo no forno na altura média e asse a 180 ºC por 40 minutos. Após 40 minutos, retiramos o bolo Tatin do forno e deixamos esfriar um pouco antes de desmembrá -lo.
Quando você perde alguma temperatura, desmolamos o bolo de tatin com a ajuda de um prato com o diâmetro grande o suficiente para que entre o bolo inteiro.
Servimos o bolo Tatin de Nísperos.
Resumo da preparação fácil
- Nós caramelizamos açúcar com manteiga
- Vamos derramar a mistura caramelizada no molde do bolo
- Descascamos e cortamos o meio, descartando as pepitas
- Nós colocamos o impedimento
- Cobrimos os Manecs com a massa quebrada, ajustando o excesso de massa dentro do molde
- Fazemos um pequeno buraco no centro da massa e clicamos com um garfo
- Bake o bolo a 180 ºC por 40 minutos
- Nós não soltamos quando esfriou um pouco
- Servimos o bolo tatin de Nísperos
