Tinga é a Prato popular do centro do México. Além de tornina de frango, carne de porco, vitela, peixes como meros ou atum e até tingas vegetarianos com base em batata -doce ou cogumelos também são conhecidos.
O frango Tinga é um daqueles pratos para manchar as mãos. Sua preparação carrega dois cozimentos: um primeiro cozimento dos seios e um segundo com um smoothie de tomate e chipotle com os seios desgastados. Frango tinga também é um Use prato Caso você tenha seios que sobraram e queira dar a eles saída.
Para fazer o frango Tinga, usaremos acessíveis e fáceis de encontrar, com exceção do Chille Chipotle, mas se você não encontrar, poderá substituí -lo por pimenta ou páprica picante. Para esta receita, usamos Chipotle no Adobo, que dá a Tinga um leve sabor defumado. Quanto à quantidade de Chile, dependerá muito da sua tolerância picante. A quantidade que propomos não coça e compensa a base de tortilla, o chantilly e a alface.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rações: 4
- Categoria: Prato principal
- Tipo de cozinha: mexicana
- Calorias por ração (KCAL): 384
I Ingredientes de frango Tinga para 4 pessoas
- 2 peitos de frango
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- ½ colher de chá de grãos de pimenta
- Sal
- 1 folha de louro
- 3 colheres de sopa de azeite
- Galhos de coentro
- 400 ml de tomate triturado
- 1 Chipotle Chile em Adobo
- Tortilhas de milho ou trigo (para servir)
- Creme semimontada, iogurte ou queijo (para acompanhar)
- Corte fino (opcional) alface
Como fazer frango tinga
Começaremos cozinhando 2 peitos de frango. Para fazer isso, levamos os seios para uma panela e os colocamos meia cebola cortada em salas, 1 dente de alho, meia colher de chá de grãos de pimenta, sal, 1 folha de louro, 1 colher de sopa de azeite e alguns galhos de coroander. Em seguida, cobrimos os seios com água.
Vamos cozinhar os seios em fogo médio por 30 minutos. Após esse período, verificamos que os seios estão bem cozidos cortando -os ao meio. Se eles ainda tinham carne rosa por dentro, continuaremos a cozinhá -los cerca de mais 5 minutos ou até que sejam feitos. Nós os reservamos e também mantemos o caldo de cozinha que usaremos mais tarde.
Enquanto os peitos de frango são cozidos, com 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola e meia. Para fazer isso, cortamos a cebola em uma boa julienne e colocamos um pouco de sal. Esperamos Brown e reservamos -o na própria panela.
Por outro lado, vamos misturar o copo de um liquidificador 400 ml de tomate triturado, 1 dente de alho e 1 caldo de cozinha de peito de pimenta Chil. Liquefazer a mistura.
Como teremos os seios temperados cozidos, os desgastamos, depois os cozinhamos novamente com o tomate e o smoothie de Chipotle.
Adicionamos à cebola reservada na panela os peitos de frango desgastados e o smoothie de tomate e chipotle.
Cozinhamos todos os ingredientes do frango Tinga por 10 minutos em fogo médio e reservamos até o momento de sua degustação.
Para servir o frango Tinga, usaremos tortilhas de milho ou trigo como base, depois uma boa porção de Tinga e, para neutralizar o picante, usaremos creme semi -montado, iogurte ou queijo. Um pouco fino -folhas de alface e coentro dão o toque fresco e crocante.
Resumo da preparação fácil
- Levamos os seios para uma panela com os ingredientes para cozinhá -los
- Vamos cozinhar os seios 30 minutos ou até que estejam completamente cozidos
- Fritamos uma cebola e meia
- Liquefazermos o tomate esmagado com alho, o Chipotle Chili e o caldo de cozinha de mama
- Nós desgastamos os seios
- Adicionamos à cebola frita os seios e o smoothie de tomate
- Cozinhamos a mistura inteira por 10 minutos
- Servimos o frango Tinga em tortilhas acompanhadas de chantilly, alface e coentro
