Se eu tivesse que escolher um tártaro leve, refrescante e surpreendente para servir como um de um menu abundante ou o tártaro do tomate seria meu favorito. Ao não carregar carne ou peixe, é muito, muito leve e, no entanto, é uma preparação absolutamente completa, graças ao molho picante e cítrico e iogurte com o qual o tomate e o abacate estão integrados.
Para sua elaboração, os abacates devem estar maduros, embora não em excesso, uma vez que a polpa deve ser firme para segurar o picado picado. Os tomates a serem usados devem ser carnudos e, igualmente, maduros e polpa firme. Para este prato, os tomates de pêra dão bons resultados, embora possamos usar qualquer outra variedade de tomates que temos.
Finalmente, merece menção especial que torna este tártaro especial e diferente: o molho de iogurte que, com o toque picante do cominho, ao lado das nuances cítricas do limão, que aumentam a leve acidez e cremosidade do iogurte grego, fazem Este tártaro simplesmente, delicioso.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Rações: 4
- Categoria:
- Tipo de cozinha: Francês
- Calorias: 95 kcal cada 100 g
Ingredientes de tomate e abacate Tartare para 4 pessoas
- 4 tomates de pêra
- 2 abacates
- ½ cebola
- 4 colheres de sopa de iogurte grego
- Suco de limão do meio
- ½ colher de chá de cominho moído
- 1 toque de pimenta preta moída na hora
- 1 pitada de sal
Como fazer tomate e tártaro de abacate
Primeiro, vamos preparar o molho de iogurte com o qual integraremos os ingredientes do nosso tártaro. Para fazer isso, misturamos um iogurte da tigela, suco de limão, cominho, pimenta e sal e mexemos para integrar completamente esses ingredientes. Nós nos reservamos.
Em seguida, retiramos os tomates, removemos as pepitas e picamos em pequenos dados. Nós nos reservamos.
Preparamos os abacates semelhantes aos tomates: removemos a casca e os ossos e picamos a polpa em pequenos dados.
Pique a cebola finamente e coloque os ingredientes vegetais em uma tigela. Nós misturamos com cuidado.
Adicionamos o molho de iogurte reservado e misturamos e integramos completamente todos os ingredientes, mexendo com muito cuidado para não desfazer os vegetais.
Dividimos a mistura em 4 partes iguais e formamos os 4 tártaros com a ajuda de um anel de slatar: para isso, estamos colocando cada uma das quatro porções dentro do aro e pressionamos delicadamente a mistura com uma colher. Removemos o anel com cuidado e executamos a mesma operação com as outras 3 porções.
Finalmente, decoramos de acordo com nossas preferências e servimos.
Resumo da preparação fácil
- Misture iogurte, suco de limão, cominho, pimenta e sal. Reserva
- Pique em pequenos dados do tomate sem pele ou nuggets e abacate. Cortar
- Misture os legumes picados em uma tigela, adicione molho de iogurte e misture
- Formar tártaros com a ajuda de um anel de slatar
