O principal ingrediente para fazer torta de frango caseira ou frios é o frango. Se usarmos frango caipiraganhamos em qualidade e intensidade de sabor. A seleção dos temperos para dar sabor ao frango também é importante porque queremos obter uma mordida muito saborosa. O resultado que vamos conseguir com esta receita não é uma saborosa torta de frango, mas sim um preparo que podemos usar como frios.
Partindo da receita base que explicamos a seguir, passo a passo, você pode modificar os ingredientes a gosto. A torta de frango também pode ser feita com nozes como pistache, azeitonas, alcaparras, picles, ovos cozidos e qualquer vegetal que quisermos.
A chave para o sucesso de uma boa torta de frango é o equilíbrio entre os ingredientes e especiarias escolhidos. A torta de frango é guardada na geladeira e comida fria. É perfeito para lanches, almoços e jantares de verão. Pessoalmente gosto de consumir com molho rosa caseiro e acompanhado de uma deliciosa salada.
Para conseguir o formato de rolo que caracteriza a receita é imprescindível a utilização de filme plástico resistente, por isso devemos verificar se é adequado ao uso que vamos dar, ou seja, se suporta cozimento a 100 ºC desde Vamos usá-lo para cozinhar frios de frango em água.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Rações: 6
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 495
Ingredientes para torta de frango e legumes para 6 pessoas
- 500 g de peito de frango caipira
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta branca
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 70 g de cenoura em lata
- 70 g de ervilhas enlatadas
- 50 g de pimenta vermelha em lata
- 2 colheres de sopa de páprica doce
Como fazer torta de frango e legumes
Para iniciar a receita, triture 500 g de peito de frango caipira picado até obter uma pasta. Pode-se usar qualquer outra parte do frango, mas pessoalmente prefiro o peito porque é uma parte que não contém gordura.
Depois que o frango estiver bem moído, transfira-o para um prato fundo e com as mãos certifique-se de que nenhum pedaço de frango fique sem moer. Esta etapa é importante porque para posteriormente compactar a torta de frango já que sua carne deve estar muito bem moída. Tempere o frango com 2 colheres de sal e 1 de pimenta branca moída. Tempere com 2 colheres de sopa de alho moído.
Em seguida, adicione 70 g de cenoura em lata, 70 g de ervilha em lata e 50 g de pimentão vermelho em lata, previamente escorrido.
Com a ajuda das mãos mexa para que todos os ingredientes fiquem bem misturados e integrados.
Estique um pedaço grande de filme plástico resistente ao cozimento e cubra com 1 colher de sopa de páprica doce, que dará sabor e cor à torta de frango, tornando-a mais atraente e apetitosa.
Despeje a massa sobre o filme plástico e forme um rolo alongado. Polvilhe com 1 colher de sopa de páprica. É importante compactar bem o frango com as mãos. Feche o filme plástico para que fique completamente embrulhado e com margem nas laterais.
Em uma superfície dura e uniforme, como uma mesa ou bancada, gire o rolo até ficar bem compacto e feche as laterais. Na fotografia você pode ver a forma como a torta de frango deve ser compactada.
Em uma panela grande, leve a água para ferver. Quando o ponto de ebulição for atingido, abaixe a temperatura para o mínimo e cozinhe a torta de frango caseira por 60 minutos. Após esse tempo, deixe esfriar na panela e, depois de esfriar e ainda envolto no filme, leve à geladeira por pelo menos 10 minutos antes de cortar.
A torta de frango pode ser consumida imediatamente, depois de esfriar, mas se descansar por pelo menos 1 dia sua textura melhorará e os sabores se intensificarão. É perfeito para comer numa sandes de legumes ou acompanhar com uma refrescante salada.
Resumo de preparação fácil
- Coloque o frango no processador de alimentos e misture.
- Coloque o frango já desfiado num prato e certifique-se de que não sobraram pedaços. Tempere e tempere com alho moído.
- Adicione as cenouras escorridas, as ervilhas e o pimentão vermelho.
- Misture bem
- Estique o filme plástico e cubra com pimenta vermelha
- Despeje a massa de frango no filme e forme um rolo com a mão. Polvilhe com páprica e enrole com filme plástico.
- Compacte a torta de frango e feche bem as laterais.
- Deixe ferver a água, abaixe a temperatura e cozinhe a torta de frango por aproximadamente 1 hora. Após esse tempo, deixe esfriar e reserve na geladeira.
- Se deixar descansar na geladeira, ganhará sabor e textura. Para consumir, fatiar e servir como desejar
