Este é o bolo perfeito para os amantes de chocolate; um bolo esponjoso e leve acompanhado de uma cremosa ganache de chocolate… certamente não resisto.
O ideal com este bolo é prepará-lo no dia anterior e deixá-lo bem coberto em temperatura ambiente, para que o bolo fique ainda mais suculento se possível. Se não resistiu ou não teve tempo de prepará-lo com antecedência, tudo bem, fica igualmente delicioso preparado no mesmo dia.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 1 hora (mais tempo de resfriamento)
- Rações: 8
- Categoria: sobremesa
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias por porção (kcal): 300
Ingredientes do bolo de chocolate
- 200 g de chocolate (no nosso caso 52% cacau)
- 200 g de chantilly (mínimo 35% de gordura)
- 3 ovos M
- 100g de açúcar branco
- 20 g de cacau em pó sem açúcar
- 20g de farinha de trigo
Utensílios necessários
- Dois moldes removíveis de 15 cm de diâmetro
Como fazer bolo de chocolate
Colocamos 200 gramas de chocolate, no nosso caso 52% cacau, numa tigela. Aquecemos 200 gramas de chantilly e quando começar a ferver deitamos sobre o chocolate.
Quando o chocolate começar a derreter, misture muito bem os dois ingredientes com a ajuda de um batedor, até que a mistura emulsione completamente. Cobrimos com filme transparente e deixamos esfriar em temperatura ambiente, até ficar com uma textura parecida com um creme de cacau para barrar e reservamos.
Por outro lado, separamos as claras e as gemas dos ovos 3 M.
Bata as claras até ficarem firmes com 100 gramas de açúcar branco e reserve.
Sem precisar limpar as varetas, batemos as gemas até ficarem brancas.
Deitamos as gemas sobre as claras e integramos com movimentos envolventes.
Peneire 20 gramas de cacau em pó sem açúcar e 20 gramas de farinha de trigo sobre os ovos.
Integramos com o auxílio de uma espátula com movimentos envolventes até obter uma massa homogênea.
Pré-aqueça o forno a 180ºC com o aquecimento para cima e para baixo. Untamos duas formas removíveis de 15 cm de diâmetro e distribuímos a massa nas formas. Asse por 20 minutos ou até que um palito inserido neles saia limpo.
Deixamos os dois bolos esfriarem completamente sobre uma gradinha e desenformamos.
Colocamos um bolo no prato de apresentação. Nele colocaremos uma porção do creme de chocolate que reservamos e alisamos.
Colocamos o segundo bolo sobre as natas e cobrimos as laterais e a parte superior do bolo com o restante das natas.
Decoramos a gosto e servimos
Resumo de preparação fácil
- Aquecemos as natas e despejamos sobre o chocolate
- Emulsionamos com algumas varetas, cobrimos com filme e deixamos esfriar até a temperatura ambiente.
- Separamos as claras e as gemas
- Batemos as claras com o açúcar branco
- Montamos as gemas
- Integramos as gemas com movimentos envolventes
- Peneire o cacau e a farinha sobre os ovos
- Integramos com movimentos envolventes
- Distribuímos a massa em duas formas untadas e levamos ao forno por 20 minutos a 180ºC.
- Deixamos esfriar e desenformar
- Colocamos uma base de bolo e uma camada do creme de chocolate que estava esfriando.
- Colocamos o segundo bolo e cobrimos o bolo completamente com o creme
- Nós decoramos e servimos
