Este é um versão chocolate do creme clássico. Para fazer esta receita usaremos ovos inteiros e para engrossá-los usaremos um pouco de amido de milho, assim obteremos um resultado fantástico em muito pouco tempo.
Nesta ocasião fizemos o creme sem açúcar. Não precisamos adicionar açúcar no preparo, pois o chocolate já o contém e é suficiente, mas se quiser mais doçura pode adicionar um pouco a gosto na hora de misturar o leite com o chocolate. Usamos uma gota de chocolate com percentual de cacau de 70%, mas você pode usar qualquer outra que quiser ou cortar uma barra.
Podemos tempere o creme incorporando raspas de laranja com leite, canela em pó ou café solúvel, para que você possa experimentar diferentes versões cada vez que prepará-las.
Como são esses cremes? vamos servi-los friospodemos prepará-los no dia anterior, pois duram perfeitamente até o dia seguinte na geladeira.
Gostamos de servir o creme acompanhado de bolacha. Nesse caso, Adicionaremos o cookie antes de consumi-lopara que não amoleça, embora seja opcional, servido como está, sem biscoito, também ficam muito bons.
Os copos que utilizamos têm capacidade para 125 ml, que acreditamos ser o tamanho ideal quer os sirvamos como sobremesa ou como lanche.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 15 minutos (mais tempo de resfriamento)
- Rações: 6
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 290
Ingredientes do creme de chocolate
- 600ml de leite integral
- 200g de chocolate
- 2 ovos M
- 10 g de farinha de milho (tipo Maizena)
- 6 biscoitos (opcional)
Como fazer creme de chocolate
Numa panela temos 600 ml de leite integral junto com 200 g de chocolate. No nosso caso, utilizamos chocolate com 70% de cacau. Aquecemos a mistura em fogo médio-alto.
Entretanto batemos 2 M de ovos com 10 g de farinha de milho (tipo maizena) com o batedor.
Despeje um pouco do chocolate ao leite quente sobre os ovos e bata para misturar bem. Em seguida, colocamos essa mistura na panela com o restante do leite com chocolate e mexemos em fogo baixo até engrossar. Isso nos levará cerca de 5 minutos.
Distribuímos a mistura nos copos, deixamos esfriar e reservamos na geladeira por pelo menos 3 horas.
Opcionalmente, antes de servir o creme podemos decorar cada copo com um biscoito.
Resumo de preparação fácil
- Aquecemos o leite e o chocolate
- Batemos os ovos com o amido de milho
- Misturamos tudo enquanto aquecemos
- Distribuímos a mistura em copos e colocamos na geladeira.
- Decoramos com um biscoito e servimos
