Bastões de chocolate, a receita doce que vai te levar de volta à infância

UM massa folhada recheada com creme de confeiteiro e coberta com chocolateExiste alguém que resista? É um lanche crocante e cremoso ao mesmo tempo e também é preparado com ingredientes básicos que sempre temos na despensa. A melhor forma de saboreá-los é depois que o...

Cañas de chocolate

UM massa folhada recheada com creme de confeiteiro e coberta com chocolateExiste alguém que resista? É um lanche crocante e cremoso ao mesmo tempo e também é preparado com ingredientes básicos que sempre temos na despensa.

A melhor forma de saboreá-los é depois que o chocolate estiver firme. Se não os consumirmos neste momento, podemos guarde na geladeira em recipiente hermético por alguns dias, para não perderem a textura crocante da massa folhada.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 50 minutos (mais tempo de descanso)
  • Rações: 6 unidades
  • Categoria: pastelaria
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias por porção (kcal): 505

Ingredientes para bengalas de chocolate recheadas com creme

  • 240g de leite integral
  • 2 gemas
  • 65g de açúcar branco
  • 35g de amido de milho
  • 1 folha de massa folhada com manteiga
  • 300g de chocolate
  • 20 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Ingredientes de bastões de chocolate

Como fazer bastões de chocolate

Colocamos 240 gramas de leite integral, 2 gemas, 65 gramas de açúcar branco e 35 gramas de amido de milho em uma panela e misturamos muito bem.

Misturamos os ingredientes do creme de cana de chocolate

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com filme plástico. Deixamos esfriar completamente em temperatura ambiente. A seguir, colocamos na geladeira por 1 hora.

Esfriamos o creme das bengalas de chocolate

Quando o creme estiver completamente frio, estendemos 1 folha de massa folhada com manteiga. Cortamos 6 porções de aproximadamente 10 cm.

Cortamos a massa folhada das bengalas de chocolate

Transferimos o creme frio para um saco de confeitar e colocamos uma porção em cada uma das porções de massa folhada.

Colocamos o creme das bengalas de chocolate

Fechamos muito bem, apertando as pontas e dobrando um pouco para dentro.

Dobramos a massa folhada de cana de chocolate

Colocamos as bengalas com a tampa voltada para baixo sobre uma assadeira forrada com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180ºC com o aquecimento para cima e para baixo.

Colocamos as bengalas de chocolate na bandeja

Assamos as bengalas por 25-30 minutos ou até que estejam douradas ao nosso gosto. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Resfriamos as bengalas de chocolate

Derretemos 300 gramas de chocolate no micro-ondas e misturamos com 20 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente.

Misturamos o chocolate com a manteiga de cana de chocolate

Pincelamos as bengalas frias com o chocolate derretido e deixamos secar completamente na gradinha.

Escovamos as bengalas de chocolate

Assim que o chocolate esfriar, podemos saboreá-los.

Textura de bastões de chocolate

Resumo de preparação fácil

  1. Misturamos o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho
  2. Engrossamos o creme em fogo médio, deixamos esfriar e colocamos na geladeira.
  3. Cortamos a massa folhada em 6 porções.
  4. Distribuímos o creme sobre cada porção
  5. Fechamos a massa muito bem
  6. Colocamos as bengalas em uma assadeira com o lacre voltado para baixo.
  7. Assamos por 25-30 minutos a 180ºC e deixamos esfriar sobre uma gradinha.
  8. Derretemos o chocolate e misturamos com a manteiga
  9. Pincelamos as bengalas com o chocolate e deixamos esfriar.
  10. Nós servimos

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