1. Pimenta em grão
Acini di pepe é uma pequena massa em forma de conta que lembra as variedades menores de cuscuz. É um substituto adequado em sopas, saladas e pratos assados quando você não tem orzo. Depois de cozido, o acini di pepe oferece uma textura em borracha semelhante ao orzo. Use uma substituição 1:1 para o orzo sem comprometer a integridade do prato.
2. Ditalini
Assim como o orzo, o ditalini é considerado “pastina” ou macarrãozinho. Tem um formato pequeno, semelhante a um dedal, e é ligeiramente maior que a massa orzo. Ditalini tem um tempo de cozimento semelhante e substitui perfeitamente o orzo em refeições como sopa, salada ou caçarola por sua capacidade de absorver e absorver tudo o que cozinha; use macarrão ditalini como substituto 1 por 1.
3. Farro
O grão integral mastigável é semelhante em tamanho, formato e textura – tornando o farro um excelente substituto para o orzo. O farro tem um tempo de cozimento mais longo do que o macarrão orzo, mas é um substituto adequado para o orzo em receitas como salada e pilaf.
4. Fregola
Fregola é uma massa da Sardenha feita com farinha de trigo, semelhante à massa orzo, e se parece muito com o cuscuz israelense. Quando cozida al dente, a pequena massa tem gosto e textura de orzo; use fregola em saladas, sopas ou como acompanhamento saboroso quando não tiver orzo.
5. Orecchiete
Orecchiette pode ser usado como substituto do orzo em pratos específicos, embora apresente algumas diferenças. O formato e a textura da Orecchiette diferem do formato semelhante ao arroz da massa orzo e da consistência macia. A orecchiette em formato de orelha requer um tempo de cozimento mais longo, cerca de 11-13 minutos. Use orecchiette em vez de orzo para fazer pratos que incorporem molhos mais espessos.
6. Pequenas estrelas
Stelline é uma pequena variedade de massa que vem em formatos de estrelas e letras; as receitas costumam apresentar o ingrediente em sopas, semelhante ao orzo. Quando cozido al dente, tem textura macia e almofadada para substituir perfeitamente o orzo nas receitas, sem alterar o método ou o tempo.
Com textura, tempo de cozimento e absorção quase idênticos, o stelline se destaca como o substituto ideal do orzo em qualquer prato – use a mesma quantidade e siga a receita de acordo.
7. Bulgur
Em algumas receitas, o bulgur pode substituir a massa orzo. No entanto, apresenta consistência e sabor ligeiramente diferentes, o que pode alterar ligeiramente o prato. O Bulgur tem textura grossa e sabor de nozes, enquanto o orzo é macio e com sabor neutro. Bulgar funciona em receitas como salada quando a massa orzo não está disponível.
8. Cevada Pérola
Embora não seja macarrão, a cevada tem uma textura semelhante ao orzo depois de cozida e pode ser usada para fazer saladas, pilafs e sopas quando você não tiver acesso ao orzo.
9. Cuscuz Pérola
O cuscuz pérola parece pequenas contas e tem uma textura macia e em borracha. Assim como o macarrão orzo, o cuscuz absorve bem os sabores e funciona em saladas, sopas, acompanhamentos e caçarolas.
Embora o tamanho maior da pérola altere ligeiramente a aparência das receitas de orzo, o processo de cozimento e a textura são semelhantes, tornando o cuscuz de pérola uma alternativa sólida ao orzo.
10. Macarrão de cotovelo
O macarrão macarrão é icônico por sua capacidade de absorver queijo – olá, macarrão com queijo! Por isso, use o macarrão em receitas com molhos pesados que pedem macarrão orzo.
