Abobrinha recheada com carne é uma receita fácil, rápida e deliciosa. Tal como acontece com as beringelas recheadas, saltear a carne é a forma mais tradicional de cozinhá-la, mas permite múltiplas variações, como recheá-la com peixe, marisco ou vegetais, resultando num petisco excepcional. Se combinarmos a carne picada com a carne de porco obteremos um pedaço mais suculento e pessoalmente gosto peça ao açougue para picar a carne imediatamente e passe-o pela máquina duas vezes. É um detalhe que faz a diferença. Para o prato você pode usar abobrinhas redondas ou alongadas a gosto.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 12 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 52 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias: 197 kcal por 100 g
Ingredientes para abobrinha recheada com carne picada para 4 pessoas
- 4 abobrinhas
- 350g de carne picada
- 100 g de carne de porco picada
- 3 chalotas ou 1 cebola média
- 2 alhos
- 75 ml de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de molho de tomate frito caseiro
- 50g de queijo mussarela
- 50g de queijo parmesão
- EVOO
- Sal
- Pimenta
- Cebolinha para decorar
Como fazer abobrinha recheada com carne
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Corte a abobrinha ao meio e faça alguns cortes para facilitar o esvaziamento posterior. Pincele com EVOO e sal. Asse por 30 minutos.
Enquanto a abobrinha assa, prepare o recheio. Pique finamente a cebolinha ou a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta e frite numa frigideira com 2 colheres de sopa de EVOO, até a chalota começar a ficar cozida. Aproximadamente 3 minutos.
Quando as chalotas e os alhos estiverem prontos, junte a carne picada, previamente temperada com sal e pimenta, e mexa até dourar.
Adicione o molho de tomate frito caseiro e mexa.
Despeje o vinho branco, aumente o fogo e cozinhe por 2-3 minutos até que o álcool evapore.
Com a ajuda de uma colher de sopa, esvazie a abobrinha.
Recheie generosamente com o molho de carne picada.
Cubra com mussarela ou queijo parmesão. Qualquer queijo que derreta bem será perfeito para esta receita. Gratinar a 250 ºC durante 5-10 minutos até o queijo derreter.
Sirva a abobrinha com cebolinha picada e combine perfeitamente com uma salada verde.
Como mencionei antes, esta receita é perfeita para preparar com qualquer variedade de abobrinha.
Resumo de preparação fácil
- Pré-aqueça o forno a 220ºC
- Corte a abobrinha ao meio e faça cortes por dentro.
- Pincele com EVOO e sal
- Asse por 30 minutos
- Prepare um molho com as chalotas e o alho picado
- Adicione a carne temperada e cozinhe até dourar.
- Adicione o molho de tomate frito caseiro e mexa.
- Despeje o vinho branco seco, aumente a temperatura do fogo
- Cozinhe por 2-3 minutos até que o álcool evapore.
- Esvazie a abobrinha
- Preencha com o molho de carne
- Cubra com queijo ralado
- Gratinar por 5-10 minutos até o queijo derreter
- Adicione a cebolinha picada por cima da abobrinha e sirva com salada a gosto.
