Abobrinha recheada com carne picada, combinação perfeita de vegetais e carne

Abobrinha recheada com carne é uma receita fácil, rápida e deliciosa. Tal como acontece com as beringelas recheadas, saltear a carne é a forma mais tradicional de cozinhá-la, mas permite múltiplas variações, como recheá-la com peixe, marisco ou vegetais, resultando num petisco excepcional. Se combinarmos...

Calabacines rellenos de carne

Abobrinha recheada com carne é uma receita fácil, rápida e deliciosa. Tal como acontece com as beringelas recheadas, saltear a carne é a forma mais tradicional de cozinhá-la, mas permite múltiplas variações, como recheá-la com peixe, marisco ou vegetais, resultando num petisco excepcional. Se combinarmos a carne picada com a carne de porco obteremos um pedaço mais suculento e pessoalmente gosto peça ao açougue para picar a carne imediatamente e passe-o pela máquina duas vezes. É um detalhe que faz a diferença. Para o prato você pode usar abobrinhas redondas ou alongadas a gosto.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 12 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 52 minutos
  • Rações: 4
  • Categoria: prato principal
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias: 197 kcal por 100 g

Ingredientes para abobrinha recheada com carne picada para 4 pessoas

  • 4 abobrinhas
  • 350g de carne picada
  • 100 g de carne de porco picada
  • 3 chalotas ou 1 cebola média
  • 2 alhos
  • 75 ml de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate frito caseiro
  • 50g de queijo mussarela
  • 50g de queijo parmesão
  • EVOO
  • Sal
  • Pimenta
  • Cebolinha para decorar

Como fazer abobrinha recheada com carne

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Corte a abobrinha ao meio e faça alguns cortes para facilitar o esvaziamento posterior. Pincele com EVOO e sal. Asse por 30 minutos.

Abobrinha cortada ao meio pronta para assar

Enquanto a abobrinha assa, prepare o recheio. Pique finamente a cebolinha ou a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta e frite numa frigideira com 2 colheres de sopa de EVOO, até a chalota começar a ficar cozida. Aproximadamente 3 minutos.

Refogado de chalota e alho

Quando as chalotas e os alhos estiverem prontos, junte a carne picada, previamente temperada com sal e pimenta, e mexa até dourar.

Salteado de chalota, alho e carne picada de carne bovina e suína

Adicione o molho de tomate frito caseiro e mexa.

Alho salteado, chalota, carne e molho de tomate frito caseiro

Despeje o vinho branco, aumente o fogo e cozinhe por 2-3 minutos até que o álcool evapore.

Refogue a abobrinha recheada com vinho branco evaporando

Com a ajuda de uma colher de sopa, esvazie a abobrinha.

Abobrinha vazia pronta para encher

Recheie generosamente com o molho de carne picada.

Abobrinha recheada com carne para assar

Cubra com mussarela ou queijo parmesão. Qualquer queijo que derreta bem será perfeito para esta receita. Gratinar a 250 ºC durante 5-10 minutos até o queijo derreter.

Abobrinha recheada com carne e queijo para assar

Sirva a abobrinha com cebolinha picada e combine perfeitamente com uma salada verde.

Abobrinha redonda recheada com carne

Como mencionei antes, esta receita é perfeita para preparar com qualquer variedade de abobrinha.

Abobrinha longa recheada com carne

Resumo de preparação fácil

  1. Pré-aqueça o forno a 220ºC
  2. Corte a abobrinha ao meio e faça cortes por dentro.
  3. Pincele com EVOO e sal
  4. Asse por 30 minutos
  5. Prepare um molho com as chalotas e o alho picado
  6. Adicione a carne temperada e cozinhe até dourar.
  7. Adicione o molho de tomate frito caseiro e mexa.
  8. Despeje o vinho branco seco, aumente a temperatura do fogo
  9. Cozinhe por 2-3 minutos até que o álcool evapore.
  10. Esvazie a abobrinha
  11. Preencha com o molho de carne
  12. Cubra com queijo ralado
  13. Gratinar por 5-10 minutos até o queijo derreter
  14. Adicione a cebolinha picada por cima da abobrinha e sirva com salada a gosto.

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