O arroz com carne picada e o que vamos preparar a seguir com carne picada são pratos muito saborosos do dia a dia que todos sempre gostam. Nesta ocasião, como base para todo bom arroz, vamos preparar um bom refogado concentrado.
Quanto às carnes, selecionamos dois tipos de carnes magras para facilitar o consumo. Usamos coxa de frango, mais suculenta que a do peito, e o outro pedaço de carne é o lombo de porco. Ambos requerem tempos de cozimento curtos, então a carne é muito macia no prato acabado.
Se você quiser, você pode adicionar alguns vegetais ao arroz como cenoura, feijão verde ou alcachofra, que devem ser incorporados junto com o molho. Em seguida, acrescente o arroz, refogue um pouco e, por fim, acrescente o caldo. Você já pode imaginar como é delicioso.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 592
Ingredientes de arroz com carne para 4 pessoas
- 200g de lombo de porco
- 2 coxas de frango desossadas
- Sal
- pimenta moída na hora
- 30 ml de azeite
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 2 colheres de sopa de tomate frito caseiro
- 1 colher de sopa de chouriço de carne
- 300 g de arroz bomba
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 litro de caldo de carne
- 1 pitada de açafrão em pó
- 1 pitada de salsa picada
Como fazer arroz com carne
Para começar, cortamos 200 g de lombo de porco e 2 coxas de frango desossadas em pedaços pequenos. Acrescentamos um pouco de sal e pimenta moída na hora.
Preparamos uma panela ou frigideira grande o suficiente para fazer o arroz. Colocamos 30 ml de azeite, cerca de 2 colheres de sopa. Aqueça o azeite e doure a carne em fogo médio-alto até dourar. Depois de cozida a carne, retiramos da panela e reservamos.
Pique 1 cebola pequena e 2 dentes de alho para refogar no azeite com que douramos a carne. Para ajudar a cebola a amolecer e não dourar excessivamente, colocamos um pouco de sal e cozinhamos em fogo baixo por cerca de 5 ou 6 minutos.
Corte 1 pimentão vermelho pequeno em juliana e coloque na panela junto com o alho e a cebola escalfada. Cozinhamos tudo até a pimenta amolecer um pouco.
Acrescentamos ao molho 2 colheres de sopa de tomate frito caseiro e 1 colher de sopa de chouriço e pimenta. Mexemos tudo e deixamos todos os ingredientes cozinharem juntos por alguns minutos em fogo baixo.
Acrescentamos 300 g de arroz bomba e 1 colher de chá de páprica doce. Misturamos bem o arroz com o molho, para que fique bem impregnado dos seus sabores.
Devolvemos a carne reservada à panela para cozinhá-la junto com o arroz.
Despeje 1 litro de caldo de carne e 1 pitada de açafrão em pó sobre o arroz.
Cozinhamos o arroz por 10 minutos em fogo alto. Baixamos o fogo e continuamos cozinhando por mais 8 minutos em fogo baixo. Desligamos o fogo e tampamos a panela. Esperamos 10 minutos e já temos o arroz pronto para servir.
Após o descanso, servimos o arroz com carne quente, com um pouco de salsa picada para dar um toque fresco.
Resumo de preparação fácil
- Cortamos a carne e temperamos
- Cozinhamos a carne até dourar e reservamos.
- Refogue o alho e a cebola no mesmo azeite da carne.
- Acrescentamos a pimenta
- Acrescentamos o tomate frito e a carne com chouriço e pimenta.
- Acrescentamos o arroz e a páprica
- Acrescentamos a carne reservada
- Despejamos o caldo e o açafrão
- Cozinhamos arroz com carne
- Servimos o arroz acabado de fazer depois de descansar alguns minutos.
