Asas de frango ao estilo coreano, para deixá-las com o toque picante perfeito

Este é um prato simples e barato que todos que experimentarem vão adorar. É sobre uma maneira diferente de cozinhar asas de frango.

Para o sucesso da receita é importante que as asas caibam bem empanado e crocante na fritura. O molho é o que vai dar o diferencial a este prato e se você gosta de um toque picante, com certeza vai adorar.

Se você não tolera bem comida picante ou se há crianças pequenas à mesa, você pode omiti-la diretamente ou prepare metade com picante e a outra metade sem picante. Neste último caso, divida o molho em dois depois de preparado e adicione o molho de pimenta e sriracha em apenas uma das metades no final. Assim você terá duas travessas de asas de frango ao estilo coreano; alguns picantes e outros não. Para todos os gostos!

Informações da receita

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rações: 4, 20 unidades
• Categoria: prato principal
• Tipo de cozinha: Coreano
• Calorias por porção (kcal): 974

Ingredientes para asas de frango ao estilo coreano para 4 pessoas

Para o frango:

• 800g de asas de frango
• 1 colher de chá de sal
• 100 g de farinha de milho fina (amido de milho)
• 100 g de farinha de trigo mole
• 1 colher de sopa de impulsor químico ou bicarbonato de sódio
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água
• 300 ml de azeite suave para fritar

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de azeite suave ou óleo de girassol
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de pimenta em pó ou flocos (opcional)
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de molho sriracha
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
• Cebolinha picada ou cebolinha

Como fazer asas de frango ao estilo coreano

Começamos por preparar 800 g de asas de frango, que ou compramos separadamente, ou teremos que separar a coxa da parte da asa, da qual retiraremos a ponta. Também é importante revisá-los e retirar as penas que sempre ficam. O ideal é queimá-los com uma tocha de cozinha.

Depois de prontos, adicionamos 1 colher de chá de sal, colocamos em uma tigela e adicionamos os ingredientes da massa; 100 g de farinha de milho fina, 100 g de farinha de trigo, 1 colher de chá de impulsor químico ou bicarbonato de sódio e 1 ovo.

Misturamos tudo bem e se percebermos que está muito grosso podemos adicionar 1 colher de sopa de água. Deixamos descansar enquanto os aquecemos em cerca de 300 ml de azeite suave, ou na quantidade necessária para a nossa frigideira.

Assim que o óleo estiver quente, fritamos as asas. Aos poucos vamos colocando na frigideira e deixando cozinhar por cerca de 10 minutos. Quando estão crocantes, colocamos em uma peneira e continuamos fritando outro lote até que estejam todos prontos.

Enquanto as asas fritam, podemos preparar o molho. Em uma frigideira ou wok, coloque 2 colheres de sopa de azeite suave ou óleo de girassol e adicione 1 dente de alho picado e 1 colher de sopa de gengibre ralado.

Levamos a wok ao fogo e fritamos bem esses ingredientes. Quando começarem a dourar, adicione 3 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz e 1 colher de sopa de mel.

Misturamos e depois adicionamos 1 colher de chá de pimenta em pó, 2 colheres de sopa de ketchup e 1 colher de sopa de molho sriracha. Misturamos bem, deixamos o molho concentrar alguns minutos e estamos prontos para adicioná-lo às asas.

Depois que as asas de frango estiverem todas fritas e com o molho pronto, colocamos na wok com o molho e salteamos para que fiquem bem revestidas com ele. Adicionamos 1 colher de sopa de sementes de gergelim e estamos prontos para servir.

Imediatamente colocamos em um prato ou travessa, decoramos com mais uma colher de sopa de gergelim, com cebolinha picada ou cebolinha e estão prontos a provar.

Resumo de preparação fácil

1. Preparamos as asas; Cortamos, retiramos a ponta e limpamos os restos de penas.
2. Salgamos e adicionamos as farinhas, o impulsor e o ovo
3. Misturamos bem e deixamos descansar alguns segundos.
4. Aquecemos o óleo, fritamos as asas aos poucos e colocamos no escorredor.
5. Doure o alho e o gengibre ralado em um pouco de óleo
6. Acrescentamos o molho de soja, o vinagre de arroz e o mel
7. Adicione o chili, o ketchup e o molho sriracha, deixe reduzir por alguns segundos e reserve.
8. Colocamos as asas fritas no molho, adicionamos sementes de gergelim e salteamos tudo junto
9. Servimos decorados com mais gergelim e cebolinha ou cebolinha picada.