As batatas são um alimento básico em nossas cozinhas. Podem ser cozinhados como ingrediente principal em pratos como batatas recheadas com carne picada, patatas bravas, batatas amassadas com mojo ou como complemento perfeito para acompanhar carnes, peixes, legumes, ensopados e tortilhas, etc. obtenha um recheio suculento É importante que a carne bovina seja misturada com a carne suína. Um detalhe importante que faz a diferença é selecionar o pedaço de carne e picá-lo na hora. Pessoalmente, gosto de passar pela máquina duas vezes. É um prato principal perfeito para acompanhar uma salada verde. Desta vez rúcula, alface de cordeiro e cerejas com vinagrete de mel.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias: 197 kcal por 100 g
Ingredientes para batatas recheadas com carne picada para 4 pessoas
- 5 batatas médias
- 3 alhos
- 1 cebolinha
- 1 cenoura
- ¼ talo de aipo
- ½ alho-poró
- 75 ml de vinho branco seco
- 350g de carne picada
- 150g de carne de porco picada
- 2 colheres de sopa de tomate frito
- Sal
- Pimenta
- 3 colheres de sopa de EVOO
Como fazer batatas recheadas com carne
Pré-aqueça o forno, com aquecimento para cima e para baixo, a 180 ºC. Limpe as batatas e corte-as ao meio, fazendo alguns cortes que irão facilitar o seu esvaziamento e acelerar a sua cozedura. Coloque as batatas num tabuleiro, pincele com EVOO, tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 180ºC durante 35 minutos. Para ter certeza de que estão cozidos, faça o teste do palito. Se couber facilmente, podemos tirar as batatas do forno e deixá-las esfriar para que possamos manuseá-las sem nos queimar.

Enquanto as batatas assam, prepare o recheio. Corte o alho e corte o alho-poró, a cebolinha, a cenoura e o aipo em brunoise. Refogue tudo em fogo baixo em 2 colheres de sopa de EVOO.

Quando a cebola começar a ficar transparente, acrescente a carne e aumente o fogo. Tempere e cozinhe até a carne ficar dourada.

Quando a carne estiver pronta e na mesma temperatura, despeje o vinho branco, deixe o álcool evaporar por alguns minutos e mexa para que se soltem os sucos que ficam no fundo da caçarola. Adicione o molho de tomate frito e a batata que reservamos depois de esvaziá-los. Mexa para que fiquem bem integrados e reserve.

Recheie as batatas com uma quantidade generosa de recheio. E leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 10 minutos.

Sirva acompanhado de um raminho de alecrim fresco e uma deliciosa e refrescante salada a gosto.

Resumo de preparação fácil
- Pré-aqueça o forno
- Limpe as batatas, corte-as ao meio e faça alguns cortes
- Pincele-os com EVOO e tempere com sal e pimenta.
- Asse a 180ºC por 35 minutos até ficar completamente cozido.
- Deixe esfriar e reserve
- Enquanto as batatas assam, prepare o recheio.
- Fatie o alho
- Corte a cebolinha, o aipo, a cenoura e o alho-poró em brunoise
- Refogue com 2 colheres de sopa de EVOO
- Quando o molho estiver pronto, aumente a temperatura do fogo.
- Adicione a carne e cozinhe até dourar.
- Despeje o vinho branco seco e evapore o álcool
- Adicione o tomate e o interior das batatas cozidas
- Remover e reservar
- Recheie as batatas com o recheio e leve ao forno durante 10 minutos a 200ºC.
- Sirva com um raminho de alecrim e acompanhe com salada a gosto.