Esta receita permitirá que você prepare doze deliciosos biscoitos de tamanho generosono estilo dos biscoitos americanos clássicos.
É um preparação muito simplesutilizando ingredientes e utensílios que geralmente temos em casa. Se você não tiver farinha de amêndoa, pode facilmente substituí-la por farinha de trigo e terá também uns biscoitos de chocolate muito deliciosos.
Usei batedores elétricos para o preparo, mas se não tiver também pode fazer a mistura manualmente.
Na proposta de hoje dei-lhes um toque especial coroando-os com chocolate ao leite e amêndoas, embora você possa experimente com outros coberturas como chocolate branco ou geléia. De qualquer forma, eles ficarão deliciosos!
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 30 minutos (mais 1 hora de resfriamento antes de assar e 30 minutos depois de assar)
- Rações: 12 unidades
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias por porção (kcal): 304
Ingredientes para biscoitos de chocolate e amêndoa
- 115 g de manteiga em temperatura ambiente
- 115g de açúcar
- 1 ovo L
- 1 ovo L
- 1 colher de chá de pasta de baunilha
- 1 colher de sopa de leite
- 125g de farinha de trigo
- 125 g de amêndoas moídas
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 60 g de cacau em pó puro
- 1 pitada de sal
- 25 g de amêndoas fatiadas
- 100g de chocolate ao leite

Como fazer biscoitos de chocolate e amêndoa
Começamos por bater 115 g de manteiga à temperatura ambiente com 115 g de açúcar, até ficar bem integrado.

A seguir adicionamos 1 L de ovo, 1 L de gema, 1 colher de chá de pasta de baunilha e 1 colher de leite.

Continuamos batendo até que tudo esteja integrado. Neste ponto obteremos uma massa um tanto grumosa, mas não se preocupe, isso é normal e irá suavizar após o próximo passo.

A seguir, peneiramos os ingredientes secos com uma peneira, ou seja, 125 g de farinha de trigo, 125 g de amêndoas moídas, 1 quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio, 60 g de cacau e 1 pitada de sal.

Misturamos até a massa engrossar e começar a se separar das paredes da tigela.

Agora é a hora de tirar a massa da tigela e formar 12 bolinhas que colocaremos, bem separadas, em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Depois, achatamos as bolinhas com as costas de uma colher e formamos um pequeno furo no meio. Colocamos na geladeira por 1 hora. Pouco antes desta hora pré-aquecemos o forno a 190ºC, com aquecimento para cima e para baixo e assamos os biscoitos por 14-15 minutos e deixamos esfriar sobre uma gradinha por cerca de 30 minutos.

Enquanto os biscoitos esfriam, vamos aproveitar que temos um forno quente para torrar 25 g de amêndoas lascadas, também a 190 ºC. Colocamos em uma assadeira ou assadeira e assamos por 4 ou 5 minutos, até dourar. No meio do cozimento, daremos algumas voltas para que dourem por igual.

Quando os biscoitos esfriarem, derretemos os 100 g de chocolate ao leite no micro-ondas e, com a ajuda de uma colher, preenchemos o buraco central que havíamos formado.

Por fim, finalizamos colocando algumas amêndoas fatiadas sobre o chocolate ainda derretido, para que grudem.

Quando o chocolate derretido esfriar, podemos servir nossos deliciosos e coloridos biscoitos.

Resumo de preparação fácil
- Batemos a manteiga com o açúcar
- Adicione o ovo, a gema, a baunilha e o leite e misture bem
- Adicione os ingredientes secos e misture até obter uma massa espessa.
- Formamos 12 bolas em uma assadeira com papel vegetal.
- Achatamos as bolinhas com uma colher, formando um pequeno furo.
- Resfriamos por 1 hora na geladeira
- Assamos os biscoitos por 14-15 minutos a 190 ºC e deixamos esfriar
- Torramos as amêndoas lascadas no forno
- Cobrimos os biscoitos com chocolate ao leite derretido
- Colocamos as amêndoas fatiadas sobre o chocolate
- Nós servimos