Biscoitos de chocolate e amêndoa, uma receita simples e de muito sucesso

Esta receita permitirá que você prepare doze deliciosos biscoitos de tamanho generosono estilo dos biscoitos americanos clássicos. É um preparação muito simplesutilizando ingredientes e utensílios que geralmente temos em casa. Se você não tiver farinha de amêndoa, pode facilmente substituí-la por farinha de trigo e...

Galletas de chocolate y almendra

Esta receita permitirá que você prepare doze deliciosos biscoitos de tamanho generosono estilo dos biscoitos americanos clássicos.

É um preparação muito simplesutilizando ingredientes e utensílios que geralmente temos em casa. Se você não tiver farinha de amêndoa, pode facilmente substituí-la por farinha de trigo e terá também uns biscoitos de chocolate muito deliciosos.

Usei batedores elétricos para o preparo, mas se não tiver também pode fazer a mistura manualmente.

Na proposta de hoje dei-lhes um toque especial coroando-os com chocolate ao leite e amêndoas, embora você possa experimente com outros coberturas como chocolate branco ou geléia. De qualquer forma, eles ficarão deliciosos!

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 30 minutos (mais 1 hora de resfriamento antes de assar e 30 minutos depois de assar)
  • Rações: 12 unidades
  • Categoria: pastelaria
  • Tipo de cozinha: internacional
  • Calorias por porção (kcal): 304

Ingredientes para biscoitos de chocolate e amêndoa

  • 115 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 115g de açúcar
  • 1 ovo L
  • 1 ovo L
  • 1 colher de chá de pasta de baunilha
  • 1 colher de sopa de leite
  • 125g de farinha de trigo
  • 125 g de amêndoas moídas
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 60 g de cacau em pó puro
  • 1 pitada de sal
  • 25 g de amêndoas fatiadas
  • 100g de chocolate ao leite
Ingredientes para biscoitos de chocolate e amêndoa

Como fazer biscoitos de chocolate e amêndoa

Começamos por bater 115 g de manteiga à temperatura ambiente com 115 g de açúcar, até ficar bem integrado.

Manteiga batida e açúcar para os biscoitos de chocolate e amêndoa

A seguir adicionamos 1 L de ovo, 1 L de gema, 1 colher de chá de pasta de baunilha e 1 colher de leite.

Adicionando leite e baunilha aos biscoitos de chocolate e amêndoa

Continuamos batendo até que tudo esteja integrado. Neste ponto obteremos uma massa um tanto grumosa, mas não se preocupe, isso é normal e irá suavizar após o próximo passo.

Mistura de ingredientes líquidos para biscoitos de chocolate e amêndoa

A seguir, peneiramos os ingredientes secos com uma peneira, ou seja, 125 g de farinha de trigo, 125 g de amêndoas moídas, 1 quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio, 60 g de cacau e 1 pitada de sal.

Incorporação de ingredientes secos para biscoitos de chocolate e amêndoa

Misturamos até a massa engrossar e começar a se separar das paredes da tigela.

Massa pronta para formar biscoitos de chocolate e amêndoa

Agora é a hora de tirar a massa da tigela e formar 12 bolinhas que colocaremos, bem separadas, em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Bolinhos de massa de biscoito de chocolate e amêndoa

Depois, achatamos as bolinhas com as costas de uma colher e formamos um pequeno furo no meio. Colocamos na geladeira por 1 hora. Pouco antes desta hora pré-aquecemos o forno a 190ºC, com aquecimento para cima e para baixo e assamos os biscoitos por 14-15 minutos e deixamos esfriar sobre uma gradinha por cerca de 30 minutos.

Biscoitos de chocolate e amêndoa prontos para assar

Enquanto os biscoitos esfriam, vamos aproveitar que temos um forno quente para torrar 25 g de amêndoas lascadas, também a 190 ºC. Colocamos em uma assadeira ou assadeira e assamos por 4 ou 5 minutos, até dourar. No meio do cozimento, daremos algumas voltas para que dourem por igual.

Amêndoas torradas para chocolate e biscoitos de amêndoa

Quando os biscoitos esfriarem, derretemos os 100 g de chocolate ao leite no micro-ondas e, com a ajuda de uma colher, preenchemos o buraco central que havíamos formado.

Adicionando chocolate aos biscoitos de chocolate e amêndoa

Por fim, finalizamos colocando algumas amêndoas fatiadas sobre o chocolate ainda derretido, para que grudem.

Incorporando amêndoas em biscoitos de chocolate e amêndoas

Quando o chocolate derretido esfriar, podemos servir nossos deliciosos e coloridos biscoitos.

Biscoitos de chocolate e amêndoa na mesa

Resumo de preparação fácil

  1. Batemos a manteiga com o açúcar
  2. Adicione o ovo, a gema, a baunilha e o leite e misture bem
  3. Adicione os ingredientes secos e misture até obter uma massa espessa.
  4. Formamos 12 bolas em uma assadeira com papel vegetal.
  5. Achatamos as bolinhas com uma colher, formando um pequeno furo.
  6. Resfriamos por 1 hora na geladeira
  7. Assamos os biscoitos por 14-15 minutos a 190 ºC e deixamos esfriar
  8. Torramos as amêndoas lascadas no forno
  9. Cobrimos os biscoitos com chocolate ao leite derretido
  10. Colocamos as amêndoas fatiadas sobre o chocolate
  11. Nós servimos

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