Com esta receita vamos preparar uns super biscoitos de chocolate tipo biscoito. fácil e com ingredientes simples. Nesta ocasião vamos preparar uma massa de biscoito à qual vamos adicionar pedaços de chocolate preto de pastelaria, embora a mesma receita possa ser feita com as típicas lascas de chocolate. Vou usar um chocolate para panificação com 70% de cacau, mas se você não gosta de chocolate com sabor tão intenso pode usar um com menor percentual de cacau.
A coisa mais importante que devemos ter em mente ao fazer esses cookies é que a manteiga tem que estar em temperatura ambienteo que se chama “em pomada”, então temos que tirar da geladeira algumas horas antes para que fique em temperatura ambiente.
Com as quantidades desta receita obteremos entre 20 e 22 biscoitos, dependendo do tamanho dos biscoitos. Fiz bolinhas de massa com cerca de 20 g, para que os biscoitos depois de assados tenham cerca de 5 cm de diâmetro.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rações: 4, 20 unidades
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias por porção (kcal): 556
Ingredientes de biscoitos de chocolate para 4 pessoas
- 80 g de chocolate amargo para fermento
- 85 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 100g de açúcar branco
- 1 ovo M
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 180g de farinha de trigo
- 5 g de reforço químico

Como fazer biscoitos de chocolate
A primeira coisa que vamos fazer é cortar 80 g de chocolate amargo em pedaços pequenos.

Colocamos 85 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente em uma tigela com 100 g de açúcar branco. Batemos com batedeiras elétricas até que o açúcar esteja perfeitamente integrado à manteiga.

Em seguida, adicione 1 M de ovo e 1 colher de sobremesa de essência de baunilha na tigela. Batemos com o batedor elétrico até que o ovo esteja completamente integrado.

Colocamos na tigela 180 g de farinha de trigo e 5 g de impulsor químico, passando-os previamente por uma peneira ou peneira.

Batemos com o batedor elétrico até obter uma massa homogênea e sem grumos.

Adicionamos 60 g dos pedaços de chocolate à massa e reservamos o resto do chocolate para adicionar depois.

Misturamos com uma espátula para distribuir o chocolate pela massa e neste ponto já temos a massa do biscoito de chocolate pronta. Vamos colocar na geladeira por uns 20 minutos para que a massa endureça um pouco e fique mais fácil de moldar os biscoitos.

Após 20 minutos, fazemos bolinhas de massa e colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixamos algum espaço entre umas bolinhas e outras porque vamos alisá-las e também vão crescer um pouco no forno.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, amassamos todas as bolinhas tentando dar um formato bonito e uniforme a todos os biscoitos.

Depois de formados todos os biscoitos, finalizamos colocando os outros 20 g de gotas de chocolate espalhados por todos os biscoitos.

Com o forno pré-aquecido a 180ºC, com aquecimento para cima e para baixo, assamos os biscoitos em altura média por 15 minutos. Após 15 minutos, tiramos os biscoitos do forno, deixamos esfriar sobre uma gradinha e estão prontos para comer.

Resumo de preparação fácil
- Cortamos o chocolate em pedaços
- Batemos a manteiga cremosa com o açúcar
- Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata até incorporar.
- Incorporamos a farinha de trigo peneirada e o impulsor químico
- Batemos até obter uma massa homogênea
- Acrescentamos o chocolate, reservando um pouco para o final.
- Misturamos e deixamos a massa do biscoito descansar na geladeira por 20 minutos.
- Colocamos bolinhas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Amassamos as bolas para dar-lhes o formato de um biscoito.
- Colocamos o resto do chocolate espalhado sobre os biscoitos
- Assamos por 15 minutos a 180ºC e deixamos esfriar sobre uma gradinha antes de consumir.