Tendo esta fruta como protagonista, podemos fazer o bolo frio de abacaxi sem forno com uma textura como mousse ou o clássico da pastelaria que vamos fazer hoje. Esta é uma daquelas receitas que muitos certamente prepararam em casa com as mães ou avós. E é, é um bolo ideal para uma refeição depois do jantar em qualquer domingo.
Muito fácil de preparar, seu único ponto crítico é na hora de desenformar já que temos que desenformar quente Antes que o doce esfrie vamos colocá-lo na base e portanto com luvas, pois se o doce pingar podemos levar um susto, e não queremos isso.
Comeremos este bolo quente ou em temperatura ambiente. Da mesma forma, já é delicioso por si só, mas podemos acompanhá-lo quente com uma bola de sorvete de baunilha; A combinação, acredite, é irresistível.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Rações: 12
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 276
Ingredientes para bolo de cabeça para baixo de abacaxi
- 100 g de caramelo líquido
- 6 fatias de abacaxi em seu suco
- 10 cerejas em calda
- 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 180g de açúcar
- 3 ovos M
- 200g de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó (tipo Royal)
- 80g de leite integral
- 60g de suco de abacaxi
Como fazer bolo de abacaxi invertido
Untamos uma forma com cerca de 23 cm de diâmetro. Pré-aqueça o forno a 180ºC com o aquecimento para cima e para baixo. Colocamos 100 gramas de caramelo líquido na forma e reservamos.
Cortamos 6 rodelas de abacaxi no suco para fazer a decoração que mais gostamos na forma e colocamos sobre o doce. Colocamos também 10 cerejas em calda distribuídas ao nosso gosto.
Batemos 120 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente junto com 180 gramas de açúcar branco até obter uma mistura cremosa.
Adicionamos 3 ovos M e batemos muito bem até integrar.
Peneiramos 200 gramas de farinha de trigo junto com 2 colheres de chá de fermento. Integramos na mistura até ficar homogêneo.
Acrescentamos 80 gramas de leite integral e 60 gramas de suco de abacaxi, misturamos muito bem.
Despeje cuidadosamente a mistura sobre o abacaxi e leve ao forno por 45-50 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
Retiramos do forno e deixamos esfriar por 10 minutos na forma.
A seguir desenformamos imediatamente, antes que o doce da base esfrie e com muito cuidado, protegendo as mãos com luvas térmicas para não nos queimarmos com o doce.
Servimos o bolo quente ou frio.
Resumo de preparação fácil
- Untamos a forma e cobrimos com o caramelo
- Cortamos o abacaxi e colocamos na forma junto com as cerejas
- Batemos a manteiga com o açúcar
- Adicionamos os ovos
- Integramos a farinha peneirada com o fermento
- Acrescentamos o leite e o suco de abacaxi
- Despeje a mistura na forma e leve ao forno por 45-50 minutos a 180ºC.
- Deixamos esfriar por 10 minutos
- Desenformamos com cuidado
- Nós servimos
